¿Qué precisión tienen las calorías en las etiquetas de los alimentos?

El conteo de calorías es una de las formas más comunes en que las personas pierden peso. Las personas que hacen dieta dedicados pasan momentos cuidadosos enlistando los alimentos en sus diarios de alimentos o introduciendo opciones de alimentos en sus aplicaciones de teléfonos inteligentes. Pero, ¿cómo saben si los números que están ingresando son realmente precisos?

De acuerdo con varias fuentes, la precisión del conteo de calorías puede no ser todo lo que se creía. Varios estudios e informes de los medios de comunicación han comparado los recuentos de calorías anunciados con los números analizados en el laboratorio para encontrar que hay un poco de variación cuando se trata del número real de calorías en los alimentos que comemos.

Etiqueta de nutrición Calorías cuentas exactitud

De acuerdo con las políticas de la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (FDA), se permite alguna variación en el recuento de calorías establecido en las etiquetas de Información Nutricional. “Las calorías en un producto alimenticio envasado pueden diferir de lo que se indica en la etiqueta de Información nutricional y es posible que obtenga más calorías de las que esperaba”, dice Catherine Lee, Ph.D., una científica de alimentos de Proctor and Gamble. El Dr. Lee explica que "según la FDA, los productos alimenticios pueden contener hasta un 20 por ciento más de calorías de lo que está impreso en la etiqueta. Por ejemplo, un snack bar etiquetado como que tiene 200 calorías podría tener un potencial de 240 calorías, y aún estar dentro de las pautas de etiquetado del gobierno ".

Por supuesto, esto no significa que todos los recuentos de calorías deben ignorarse. Un estudio publicado en el Revista de la Academia de Nutrición y Dietética encontraron que los alimentos preparados comercialmente tenían alguna variación en los recuentos de calorías declarados, pero en general las variaciones fueron estadísticamente insignificantes. Pero, de nuevo, lo que importa en el laboratorio y lo que importa en la escala son dos cosas diferentes.

Por ejemplo, Pasta Lean Camarones y Angel Hair Pasta declaró un conteo de 250 calorías, pero los investigadores encontraron que en realidad contenía 319 calorías, una diferencia del 28 por ciento. Por otra parte, Pavo asado que vive en South Beach tenía un valor calórico más bajo que el indicado, 222 calorías versus 212 calorías reales medidas.

Entonces, ¿esto significa que debes comprar South Beach en lugar de Lean Cuisine? No. Hubo variaciones positivas y negativas en todas las marcas probadas. Pero con el tiempo, pequeñas variaciones en el conteo de calorías pueden sumar libras en la escala, por lo que debe tomar el conteo de calorías indicado de cualquier alimento envasado con un grano de sal.

¿Son las cuentas de las calorías del restaurante exactas?

Si sale a comer a menudo, la cantidad de calorías anunciadas en la comida de su restaurante favorito puede ser más preocupante si está tratando de perder peso. Varias historias de medios y estudios de investigación han confirmado que lo que se enumera en el menú no siempre es lo mismo que lo que está en tu plato.

Un estudio publicado en el Revista de la Asociación Médica Americana reveló que muchos restaurantes subestiman la cantidad de calorías de su comida. Según su investigación, "el 19 por ciento de los alimentos probados individualmente contenía contenidos energéticos de al menos 100 calorías más que los contenidos energéticos declarados, una cantidad que podría causar de 5 a 7 kilogramos de aumento de peso por año si se consume a diario". las calorías ocurrían con mayor frecuencia en los alimentos etiquetados como bajos en calorías o amigables con la dieta.

¿Debo dejar de contar calorías?

Por lo tanto, si los recuentos de calorías anunciados no son precisos, ¿debería botar su diario de alimentos y darse por vencido? No. Si el conteo de calorías lo ayuda a limitar la cantidad total de alimentos que consume y está perdiendo peso con éxito, no abandone su plan. Pero si el conteo de calorías no ha funcionado, esta puede ser una de las razones.

Si no ha podido perder peso, no confíe en la cantidad exacta de calorías que consume. En su lugar, piensa en limitar tus porciones. La mayoría de las porciones de restaurantes son demasiado grandes. Y en nuestros hogares, hay bastantes alimentos que la mayoría de nosotros comemos en exceso por costumbre. Aprenda a verificar el tamaño de la porción recomendada en su comida y coma solo la porción que se sugiere. Es probable que pierda peso con sentido común y con una buena dosis de conocimiento del consumidor.