Grandes opciones de bagel sin gluten

Si le pregunta a alguien con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca qué producto de pan que más extrañan, muchas personas contestarán "bagels". Esto se debe a que los panecillos tradicionales, la variedad llena de gluten, dependen en gran medida del gluten de la harina por su sabor y textura.

Es difícil hacer un panecillo sin gluten que tenga un sabor cercano al original. Pero cuatro conocidas panaderías sin gluten están probando, y en general logran hacer panecillos decentes. Colóquelos con queso crema, o mejor aún, agregue un poco de salmón sin gluten, y es posible que no pueda notar la diferencia.

Esto es lo que está disponible en bagels sin gluten:

1

Panadería de cañón

Canyon Bakehouse ofrece dos variedades de panecillos sin gluten: lisos y "todo", que contienen ajo, cebolla, semillas de amapola y semillas de girasol. Están hechos de una mezcla de harina de tapioca, harina de arroz integral y almidón de papa, y contienen huevos.

Estos panecillos de Canyon Bakehouse están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO), que requiere pruebas de menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. También están certificados Kosher.

2

Glutino

Glutino ofrece dos tipos diferentes de panecillos: llanura y sésamo. Todos contienen soja, leche y huevos y se venden cinco panecillos en un paquete.

Glutino prueba sus productos para asegurarse de que contienen menos de 20 partes por millón de gluten.

Estos panecillos están disponibles en la sección de alimentos congelados sin gluten de muchas de las tiendas de comestibles más grandes y orientadas a la salud. Además, es posible pedirlos en línea y hacer que se envíen.

3

Katz sin gluten

Katz, una compañía de Nueva York que se especializa en pan sin gluten (incluidos los productos de challah), elabora cuatro variedades diferentes de panecillos sin gluten: natural, canela, pasas, semillas de amapola y "todo" (con semillas de sésamo, semillas de amapola, ajo y cebolla).

Los panecillos están hechos de una mezcla de harina sin gluten que contiene arroz blanco, arroz integral, papa, soja y harinas de maíz, e incluyen huevos.Katz está certificado sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten, que requiere pruebas a 20 partes por millón de gluten.

4

Alimentos Kinnikinnick

Kinnikinnick Foods hace tres panecillos diferentes: natural, canela y arándanos. Todos están catalogados como bagels "suaves" e incluyen azúcar, maíz, levadura y huevos, pero están libres de ingredientes lácteos, soya, nueces y papas. Los bagels se basan en una mezcla de harina de arroz blanco y almidón de tapioca.

Kinnikinnick Foods prueba sus productos para que contengan menos de 5 partes por millón de gluten como parte de su certificación GF de Celiac Sprue Association. Kinnikinnick aconseja mantener los panecillos congelados hasta su uso, y luego tostarlos o ponerlos en el microondas para obtener la mejor textura y sabor.

5

Comerciante Joe

El minorista peculiar Trader Joe's vende una variedad de panecillos sin gluten de marca de la tienda: lisos. Los encontrarás en la sección de panadería. Están hechos de una mezcla de arroz integral y harinas de sorgo, además de almidón de tapioca y contienen huevos.

Los bagels de Trader Joe's están libres de lácteos, soja y nueces.

6

Alimentos sin gluten de Udi

Udi's elabora cinco sabores diferentes de bagels sin gluten: sencillos (los más cercanos a un bagel tradicional que encontrarás), pasas de canela, granos integrales, Everything Inside (con semillas de mijo, semillas de lino, semillas de amapola, cebolla y ajo) y Mighty Bagels (con semillas de girasol, arándanos secos, semillas de mijo, semillas de lino, semillas de calabaza y canela). Todos incluyen arroz integral, tapioca y almidón de papa junto con levadura y huevos.

Los bagels están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten, que requiere pruebas a 20 partes por millón de gluten. También están libres de lácteos y soja y están certificados como kosher.