Tostadas De Pollo Con Limón Y Receta Con Ensalada De Col

Los ingredientes

• 1 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 hoja de laurel
• 6 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido (2 limas)
• 1 cucharada de chile ancho de tierra
• ½ cucharadita de sal, dividida
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/3 taza de cilantro picado
• 2 tazas de repollo rallado
• 1/3 taza de rábanos cortados
• 1/3 taza de zanahorias ralladas
• ½ cucharadita de mostaza molida
• ¼ cucharadita de sal
• 3 ½ cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• 12 cáscaras de tostada de maíz
• 1 ½ tazas de queso cheddar habanero rallado
• 1/3 taza de cilantro picado
• 1 limón, cortado en trozos

Preparación

Pollo desmenuzado

1. Si las pechugas de pollo son muy grandes, córtelas por la mitad de manera transversal para que cada pieza tenga aproximadamente 4 onzas.
2. Coloque el pollo en el fondo de una cacerola mediana o un horno holandés. Agregue solo el agua suficiente para cubrir el pollo y sazone el agua con la hoja de laurel, la mitad del jugo de limón, el chile molido, ¼ cucharadita de sal y pimienta.
3. Cubra la olla y ponga el agua a fuego lento a fuego medio; No dejes que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la parte más gruesa de la pechuga de pollo esté completamente cocida, aproximadamente 20 minutos.

1. Retire el pollo y deje que se enfríe durante unos minutos, luego triture con dos tenedores.
2. En un tazón mediano, rocíe el pollo tirado con 3 cucharadas de jugo de limón, aceite de oliva, cilantro y sal marina. Revuelve para combinar; dejar de lado.

Ensalada de col

1. En un tazón mediano, combine el repollo, los rábanos, las zanahorias, la mostaza molida, la sal, la mayonesa, el vinagre y el azúcar. Revuelve para combinar. Cubrir y refrigerar hasta servir. Este paso se puede hacer por delante.

Tostadas

1. Montar tostadas en la mesa, en platos de comida.Pase el pollo desmenuzado, la ensalada de col, el queso y el cilantro para amontonarlos sobre las tostadas de la tostada y decore con un poco de limón.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Si no dispone de tostadas totalmente preparadas, puede hacer las suyas. Esta opción le permite preparar las conchas con aceite de oliva saludable para el corazón.

Precaliente el horno a 400F. Cepille 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas con aceite por ambos lados y espolvoree con sal. Colóquelos en dos bandejas para hornear.

Hornear durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta una vez después de 5 minutos. Las tostadas se hacen cuando están ligeramente crujientes, marrones y con volantes en los bordes.

Para hacer esta receta sin gluten, compre tostadas sin gluten o cáscaras de tortilla.

Esta ensalada de col todavía sabrá muy bien al día siguiente, así que no dude en duplicar esa parte de la receta para agotar sus verduras frescas.

Consejos para cocinar y servir

Cocinar el pollo a fuego lento lo mantiene tierno. Se volverá difícil si dejas que el agua hierva.

Califica esta receta