Cítricos al horno con azúcar moreno y yogur con miel

La toronja está llena de fitoquímicos, como la naringenina, la limonina, el betacaroteno y el licopeno. Las naranjas son ricas en potasio, folato y vitamina A, y contienen un flavonoide conocido como hesperetina.

La toronja es típicamente una fruta amarga, por lo que esta receta lo mezcla con las naranjas dulces, además de que los cítricos se cuecen al horno con un toque de azúcar morena para cortar el sabor amargo. Servir con yogur cremoso, fresco y granola casera. Tenga en cuenta que la toronja puede interactuar con ciertos medicamentos, así que consulte con su médico o dietista antes de consumir toronja.

Los ingredientes

• 1 pomelo grande rubí
• 1 naranja mediana
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 tazas de yogur natural bajo en grasa
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 taza de granola casera, como este granola de compota de manzana con almendras y alforfón

Preparación

1. Precaliente el horno a 425F.
2. Suprima (vea la nota a continuación) la toronja y la naranja, separe los segmentos de los jugos (guarde los jugos para rociarlos más tarde) y coloque los segmentos en una fuente para hornear.
3. Espolvoree el azúcar moreno sobre los segmentos de cítricos y hornee por 10 minutos, o hasta que el azúcar se derrita en la carne de cítrico. Dejar enfriar durante 5 minutos.
4. Divide el yogur en dos tazones. Divida la miel entre los dos tazones y agregue el yogur.

1. Cubra cada tazón de yogur con la mitad de las rodajas de cítricos tostados y 1/4 taza de granola. Vierta los jugos de cítricos restantes por encima.

Sustituciones y variaciones de ingredientes

Siéntase libre de cambiar la miel por otro edulcorante que tenga a mano, como el jarabe de arce.

Consejos para cocinar y servir

Para un toque divertido en la presentación, mantenga los cítricos a la mitad en la cáscara y caliente en un horno caliente o una parrilla. Corte una capa delgada en el extremo de la base y el extremo del tallo de cada toronja. Luego, corta cada toronja por la mitad a través del "ecuador". Seque las mitades de los cítricos con una toalla de papel para deshacerse del exceso de humedad. Coloque en una bandeja para hornear y espolvoree cada mitad con el azúcar moreno. Coloque en un horno 425F o en una parrilla durante 7 a 10 minutos o hasta que el azúcar se haya derretido en la fruta. Servir los cítricos en la cáscara con un lado de yogur.

Una fruta cítrica suprema es quitar la piel, la médula, las membranas y las semillas, y separar sus segmentos.

Para ello, cortar los dos extremos de la fruta. Coloque la fruta en un extremo y con un cuchillo serrado afilado, corte la cáscara y la médula en tiras grandes, siguiendo los contornos de la fruta en lugar de cortarla directamente. Gire la fruta y repita hasta que se quite toda la cáscara y tenga una esfera pelada, brillante y jugosa.

Sostenga la esfera sobre un recipiente para atrapar cualquier jugo y recorte los segmentos entre las tiras de membrana. Retire cualquier semilla. Cuando haya segmentado toda la fruta, exprima los jugos restantes del núcleo conciso en el recipiente.

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