Buñuelos de pan de plátano con glaseado de yogur con miel

Estas donas de pan de plátano cuentan con una triple dosis de fuentes de nutrientes que son buenas para usted. Primero, usan harina de avena y harina de trigo integral, dos granos enteros con el poder de reducir el riesgo de apoplejía, diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, colesterol alto y enfermedades inflamatorias. Eso es un gran beneficio adicional en comparación con la refinada harina de uso general que se usa normalmente.

A continuación, agregamos fruta fresca en lugar de azúcar refinada. El beneficio es claro: contiene nutrientes como potasio, vitamina C y más fibra de toda la fruta. Tenga en cuenta que utilizará una manzana pelada para que no tenga pedazos de piel en su producto final. Puedes comer la cáscara en lugar de tirarla, es dulce y crujiente y tiene aproximadamente 2,5 gramos de fibra insoluble. La mayor parte de la fibra soluble está en la carne que agregarás a tus donas.

Finalmente, rematar el glaseado de yogurt griego con nueces picadas agrega un poco más de omega-3 saludables para el corazón.

Los ingredientes

• 1/3 taza de harina de avena
• 1/2 taza de harina integral
• 3/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 2 bananas medianas, en puré
• 1 huevo grande
• 1 manzana mediana, pelada y rallada
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de yogur griego sin grasa
• 1 cucharadita de miel
• 1/4 taza de nueces picadas

Preparación

1. Precaliente el horno a 350F.

2. En un tazón, combine los ingredientes secos y agregue los plátanos, el huevo, la manzana y el extracto de vainilla. Usa un mezclador para incorporar todo.

3. Cubra ligeramente una olla con aceite en aerosol o aceite vegetal y agregue la masa. Coloque en el horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que salga limpio un palillo.

4. Retire los donuts y déjelos enfriar en una rejilla de alambre. Mientras se enfría, mezcle el yogur y la miel en un tazón pequeño.

5. Una vez que se haya enfriado por completo, sumerja la parte superior de cada rosquilla en la mezcla de yogur, asegurándose de cubrir toda la parte superior. Espolvorea las nueces picadas encima.

6. Puede disfrutar de inmediato o refrigerar durante 15 a 20 minutos para permitir que el esmalte se endurezca.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Si lo desea, use yogur con toda la grasa en lugar de la variedad sin grasa. Solo agregará unas pocas calorías adicionales por dona.

También puede darle a su yogur de miel un aumento de antioxidante. Caliente alrededor de 1/4 taza de arándanos hasta que liberen sus jugos, aproximadamente de 3 a 5 minutos en la estufa con aproximadamente una pulgada de agua o 45 segundos en el microondas, sin agregar agua. Deje enfriar, luego agregue la mezcla de yogurt antes de sumergir sus rosquillas. También puede probar con fresas.

Consejos para cocinar y servir

Si no tienes a mano harina de avena, haz la tuya. Coloque aproximadamente 1/3 taza de avena en el procesador de alimentos y presione hasta que esté bien molido.

Asegúrese de medir el producto final; es posible que deba agregar un poco más para llegar a 1/3 de taza del producto final.

Para una presentación diferente, intente moler las nueces en lugar de cortarlas. Espolvoréalos sobre toda la parte superior de la dona después de sumergirla en el yogur.

Puede ser versátil con su elección de manzana siempre que elija una que sea dulce.

Al final, la manzana rallada y mezclada se convertirá en compota de manzana, por lo que no tiene que preocuparse por la descomposición de la carne mientras se hornea. Las buenas opciones incluyen las manzanas red delicious, golden delicious, honeycrisp y gala.

Disfrute junto con té caliente, cacao o un café con leche matcha.

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