Paquetes de pergamino de bacalao: una cena fácil entre la noche y los fines de semana
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
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Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 165 Grasa 5 g Carbohidratos 12 g Proteína 17 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 165 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 49 mg | 16% |
| Sodio 934 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 17g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 33 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 453 mg | 10% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Cocinar en pergamino es una técnica de cocina clásica que todavía está de moda: ¿quién no quiere preparar y limpiar la cena al mismo tiempo con paquetes de papel prácticos y elegantes?
Cocinar en pergamino es un método de cocción fácil, bajo y con bajo contenido de grasa en el que el vapor ayuda a cocinar, por lo que no es necesario agregar aceite extra. El aspecto bajo en grasa hace que este plato sea libre de preocupaciones para aquellos que experimentan acidez estomacal. La pila de proteínas, verduras y hierbas y una comida completa estarán listos en minutos.
Los ingredientes
- 2 tazas de batata, cortada en juliana
- 1 libra de bacalao, dividido en 4 piezas
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 4 rodajas de limon fresco
Preparación
- Precaliente el horno a 400F.
- Dobla 4 hojas de papel pergamino por la mitad.
- Coloque ¼ de las batatas en un lado del pergamino y cubra con un trozo de bacalao.
- Espolvoree cada trozo de pescado con ¼ cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de aceite de oliva, ¼ cucharadita, sal y una rodaja de limón.
- Dobla el papel de pergamino sobre el pescado y las verduras, luego dobla y arruga los bordes para formar un paquete cerrado y en forma de media luna.
- Transfiera los paquetes a una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos.
- Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de abrirlo.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Reemplace el bacalao con otras opciones de pescados y mariscos bajos en grasa, como la tilapia, el camarón o la platija. Estas son todas las opciones de proteínas de alta calidad.
En lugar de batata, pruebe tiras finas de otras verduras ricas en nutrientes como las zanahorias, la calabaza o el calabacín. Los tres son aptos para la acidez estomacal.
Las frutas cítricas como el limón pueden ser problemáticas para la acidez estomacal (es un conocido desencadenante de la acidez estomacal), pero la pequeña cantidad en esta receta es suavizada por el pescado y el aceite de oliva.Equilibrar los alimentos con pH bajo para lograr un pH más neutro en el plato final es en realidad un consejo útil para aquellos con acidez estomacal. Alternativamente, puedes usar solo la ralladura de limón.
Consejos para cocinar y servir
Asegúrate de que toda la piel haya sido removida del pescado; Pídele a tu traficante de peces que haga esto por ti.
Cuando esté listo para servir, use tijeras de cocina para abrir fácilmente los paquetes de pergamino.
Permita que el vapor se escape, luego sirva en platos grandes.
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