Qué esperar si no tiene gluten y tiene diabetes

Aprender a vivir con una dieta de diabetes sin gluten es mucho más difícil que aprender a vivir con la dieta de diabetes o solo con la dieta sin gluten.

Pero si ha sido diagnosticado con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, además de diabetes tipo 1 o diabetes tipo 2, eso es lo que deberá hacer.

Las personas con una afección relacionada con el gluten y con diabetes necesitan mantener el control de su azúcar en la sangre y Mantener el gluten fuera de sus dietas. Si esto suena desafiante, lo es, especialmente porque algunos de los alimentos que encontrará que son seguros para la dieta sin gluten no serán saludables para usted como diabético.

La buena noticia es que aprender a manejar ambas condiciones a través de su dieta puede tener un efecto desmedido en su salud … una que debería superar la dificultad de equilibrar sus restricciones dietéticas desafiantes. Pero no hay duda de que hacer malabarismos con las dos dietas al mismo tiempo es un desafío.

5 consejos para controlar las dietas de diabetes sin gluten

Aquí hay cinco consejos para prepararse para lo que puede esperar y para ayudarlo a manejar los problemas dietéticos especiales para las personas que tienen tanto la enfermedad celíaca como la diabetes:

1. Si recién se le diagnosticó enfermedad celíaca, espere lo inesperado de sus niveles de azúcar en la sangre.. La enfermedad celíaca daña su intestino delgado, lo que significa que su cuerpo no absorbe parte de los alimentos que consume. Cuando comience la dieta sin gluten y su intestino delgado comience a sanar, volverá a absorber nutrientes.Obviamente, esto es algo bueno, pero puede causar estragos en el azúcar en la sangre a corto plazo a medida que más azúcares y almidones se consumen en el torrente sanguíneo. Tenga la seguridad: esto se establecerá eventualmente. Mientras tanto, preste más atención de lo normal a sus niveles de azúcar en la sangre.

1. Es posible que deba tomar más insulina a medida que su intestino delgado se cure, y los resultados de su prueba de diabetes pueden empeorar (pero es de esperar que solo temporalmente). Este es otro efecto secundario de su capacidad mejorada para absorber los nutrientes de los alimentos que consume. Al menos un estudio ha encontrado que los niveles de la hemoglobina A1c de la prueba de sangre para la diabetes clave aumentan cuando los niños diabéticos descubren que tienen enfermedad celíaca y comienzan una dieta sin gluten. Debido a que en realidad está absorbiendo más calorías, también puede aumentar de peso y posiblemente ver que sus niveles de colesterol aumentan. A medida que aprenda cómo administrar su nueva dieta para diabéticos sin gluten, verá cómo controlar mejor su peso, colesterol y azúcar en la sangre, lo que mejorará los resultados de las pruebas de diabetes.

1. Los alimentos sin gluten tienen diferentes proporciones de carbohidratos / grasas / proteínas que los alimentos "normales", y su cuerpo reaccionará de manera diferente. Aunque los conteos de calorías son similares entre los productos sin gluten y sin gluten, los productos horneados sin gluten tienden a ser más altos en carbohidratos, especialmente en carbohidratos y azúcares simples, en comparación con los alimentos convencionales. Esto se debe a que los fabricantes a menudo agregan edulcorantes para compensar la falta de gluten. Para combatir este problema, será mejor que busque productos sin gluten con menos carbohidratos. Hornear con diferentes harinas sin gluten puede ser intimidante, pero puedes probar la harina de almendras o las alubias (solo asegúrate de que estén etiquetadas como "sin gluten").

1. Es casi seguro que tendrá que aumentar su ingesta de fibra. Aunque los fabricantes sin gluten están comenzando a hacer un esfuerzo para incluir granos integrales en sus productos, el pan sin gluten y otros productos horneados son notoriamente bajos en fibra. Por lo tanto, realmente tendrá que trabajar para obtener suficiente fibra en su dieta. Las opciones incluyen buscar alimentos integrales sin gluten como fuentes de fibra y considerar un suplemento de fibra sin gluten.
2. Empaque siempre un bocadillo sin gluten en caso de que su azúcar en la sangre disminuya. Lamentablemente, una vez que está libre de gluten, la mayoría de sus días de recoger bocadillos para llevar se han terminado. Si bien en estos días es más fácil encontrar alimentos sin gluten en los restaurantes de comida rápida y en las tiendas de conveniencia, sin gluten no es lo suficientemente convencional como para contar con opciones cuando las necesite. Y cuando su nivel de azúcar en la sangre disminuye, es más probable que cometa un error y que accidentalmente coma algo con gluten. Así que traiga un bocadillo para comer: una barra de energía sin gluten, algunas nueces u otra cosa segura.

Una palabra de DipHealth

Comer sin gluten y controlar eficazmente su diabetes a través de la dieta probablemente parece una tarea desalentadora. Pero es uno que puede pagar dividendos por su salud en los próximos años.

Un último consejo: si tiene diabetes y enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, es probable que le ayude bastante a conocer a un dietista con experiencia en ambas dietas. Ese dietista puede ayudarlo a planificar sus comidas y equilibrar sus proporciones de nutrientes.

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• Fundación Internacional para la Investigación de la Diabetes Juvenil: Doble Diagnóstico: Vivir con Diabetes Tipo 1 y Enfermedad Celíaca