Ensalada De Farro De Hierbas Con Granada Y Feta

Esta receta combina las semillas dulces y crujientes de granada, también conocidas como arilos, con un queso feta salado y cremoso, perejil de color verde brillante, nueces tostadas y un farro rico en proteínas y fibras. El aderezo está hecho con aceite de oliva, ajo prensado y melaza de granada. La melaza de granada es un espeso ingrediente similar al jarabe hecho de jugo de granada reducido. Ayuda a intensificar el sabor de los alimentos sin la necesidad de sal o azúcar adicionales.

Los ingredientes

• 3 tazas de farro cocido, enfriado a temperatura ambiente
• 1 diente de ajo pequeño, prensado o triturado y picado en una pasta
• 1 cucharada de melaza de granada
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 taza de perejil fresco picado
• 1 taza de arilos de granada
• 3 onzas de queso feta, desmenuzado

Preparación

1. Coloque el farro cocido en un tazón grande y reservar.
2. Mezcle el ajo prensado, la melaza de granada y el aceite de oliva en un tazón pequeño, viértalo sobre el farro y mezcle hasta que el farro esté uniformemente cubierto.
3. Tueste las nueces picadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes y apenas empiecen a dorarse, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Dejar enfriar en un plato.
4. Agregue las nueces enfriadas, el perejil picado, los arils de granada y el queso feta a la mezcla de farro y mezcle hasta que se mezclen.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Si está buscando disminuir el contenido de grasa en el aderezo, use la mitad de la cantidad de aceite de oliva. Todavía podrá disfrutar de la sensación en la boca del aceite de oliva, y las nueces también proporcionan una fuente de grasa saludable.

Para variar el sabor, cambie la mitad del perejil por menta fresca picada. Para hacer esta ensalada sin gluten, use 3 tazas de quinua cocida, que también está llena de fibra y proteína, en lugar del farro. Además, la quinua solo toma 15 minutos para cocinar.

Consejos para cocinar y servir

Cocina tu farro con anticipación para que puedas mezclar tu ensalada en menos de 15 minutos. Dependiendo del tipo de farro que compre, puede tomar de 15 minutos a 1 1/2 horas para cocinar. El farro integral requiere tiempos de cocción más largos o remojo durante la noche; el farro semi perlado tiene parte del salvado eliminado pero aún contiene algo de fibra; El farro perlado no tiene nada de salvado y toma menos tiempo para cocinar.

Asegúrese de leer cuidadosamente las instrucciones de su paquete antes de cocinar. En general, Farro cocina en una proporción de 1: 3 de Farro a líquido, pero siempre puede estar seguro agregando más líquido a la olla y drenando el exceso al final de la cocción.

Para sacar las semillas de una granada, corte las puntas superior e inferior y con un cuchillo de pelar, marque la granada alrededor de los lados exteriores.

Abra con cuidado la granada para revelar las semillas internas, quítelas de la membrana y retire cualquier médula. Coloque las semillas en un recipiente.

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