Ensalada Mediterránea De Maíz Y Farro Con Halloumi A La Parrilla
Tabla de contenido:
LAS 8 ENSALADAS MÁS FAMOSAS DEL MUNDO (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 511 Grasas 26g Carbobras 59g Proteína 23g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 511 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa Saturada 11g | 55% |
| Colesterol 40 mg | 13% |
| Sodio 507 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 59g | 21% |
| Fibra Dietética 9g | 32% |
| Azúcares Totales 7g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 23g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 841mg | 65% |
| Hierro 19mg | 106% |
| Potasio 499 mg | 11% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Halloumi es un queso semi-suave originario de Medio Oriente. A diferencia de la mayoría de los quesos que se derriten muy rápidamente, el halloumi puede soportar su forma incluso cuando se asa a la parrilla. A veces se le conoce como "queso a la parrilla".
Esta ensalada puede servir como entrante o acompañamiento. Farro y el maíz proporcionan fibra y proteína, que ayudan a contribuir a la saciedad. El halloumi sabroso también agrega proteínas y grasas para redondear la comida.
Los ingredientes
- 2 mazorcas de maíz
- 1/2 taza de farro, seco
- 2 tomates grandes
- 1 calabacín
- 1/2 taza de perejil, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6-8 hojas frescas de albahaca, en rodajas finas
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 onzas de halloumi (1/4 lb)
Preparación
1. Combine el farro con 1 1/3 tazas de agua en una olla. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento y deje cocer durante 25 a 30 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido.
2. Cocine su maíz. Use un cuchillo serrado para cortar la media pulgada superior de su maíz, luego hornee en el microondas durante 3 minutos. Retire la cáscara y retire el maíz de la mazorca una vez que esté lo suficientemente frío como para tocarlo.
3. Corte los calabacines en trozos pequeños. Rocíe la sartén con aceite y caliente a fuego medio.
Cocine los calabacines por unos minutos de cada lado hasta que se ablanden.
4. Picar los tomates. Añadir a un bol con calabacín, maíz y farro.
5. Agregue el aceite de oliva, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta.
6. Cortar halloumi en 4 tiras. Calentar una sartén a fuego medio-alto. Agregue las tiras de halloumi (no requiere aceite). Cocine por 2 a 3 minutos o hasta que el queso comience a liberar líquido. Voltear y cocinar por otros 2 minutos más o menos.
7. Servir halloumi sobre la ensalada de maíz y farro.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Halloumi se puede encontrar en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles o tiendas especializadas.Si no puede encontrar el halloumi, entonces el paneer puede funcionar porque también tiene un alto punto de fusión.
Si puedes encontrar el "farro de cocción rápida", esto te ahorrará algo de tiempo. Esto ha sido precocinado y secado, por lo que solo toma unos 10 minutos para cocinar.
También se puede utilizar maíz enlatado o congelado.
Consejos para cocinar y servir
Si está planeando sobras, deje el halloumi y cocine rápidamente cuando esté listo para comer.
Una vez cocido y luego refrigerado, pierde algo de su bondad.
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