Cuenco De Quinua Balsámica Berry Vegetariana

Este tazón de quinoa balsámico y baya aprovecha las bayas frescas del verano junto con las espinacas frescas, las nueces saludables para el corazón y el queso de cabra cremoso, todo rematado con una reducción balsámica dulce y fuerte. La quinua proporciona una base esponjosa y rica en fibra que combina todos los sabores a la perfección. Es un tazón delicioso que puedes empacar para el almuerzo. Agregue su proteína magra favorita, como pollo o tofu, para una cena ligera.

Los ingredientes

• 1 taza de espinacas
• 1 taza de quinua, cocida
• 1/2 taza de fresas
• 1/4 taza de arándanos
• 1/4 taza de moras
• 1 onza de queso de cabra
• 2 cucharadas de nueces
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

1. Colocar las espinacas y la quinua en un bol.

2. Retirar las copas verdes de las fresas y cortar. Agregue fresas, arándanos y moras al tazón.

3. Espolvoree el queso de cabra desmenuzado y las nueces sobre el recipiente.

4. En una cacerola pequeña, caliente el vinagre balsámico a fuego medio hasta que se reduzca a una consistencia espesa. Vierta sobre un tazón y sirva.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Puede usar cualquier grano entero como base de este tazón, como el farro o el arroz integral.

Si no te gusta el queso de cabra, el queso feta o el queso azul funciona bien con las bayas, o déjalo completamente en una versión sin lácteos.

Consejos para cocinar y servir

Cocine su quinua en un caldo de pollo o verduras con bajo contenido de sodio para obtener aún más sabor.

Sirva con pollo, camarones, bistecs o tofu a la parrilla para hacer de este tazón una comida más abundante para la cena.

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