Ensalada de quinua picada antiinflamatoria de quinua
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
Receta Saludable: Ensalada Tabbouleh | Doctor Rojas (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 452 Grasa 14 g Carbohidratos 46 g Proteína 35 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 452 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 70 mg | 23% |
| Sodio 671 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra Dietética 7g | 25% |
| Azúcares Totales 4g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 35g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 91mg | 7% |
| Hierro 6 mg | 33% |
| Potasio 784 mg | 17% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Esta receta especiada de limón-comino-cayena en la receta tradicional de tabouli usa quinua en lugar de trigo bulgur. Debido a que hay pollo y quinua ricos en proteínas, así como verduras y grasas monoinsaturadas saludables del aceite de oliva, esta es una comida completa en un tazón.
Agregar una patada de cayena a una comida puede ayudarlo a sentirse más satisfecho después. Y tanto el comino como la cayena aumentan el poder antiinflamatorio de esta receta al agregar antioxidantes además de lo que contribuyen la pimienta, el perejil y el pepino.
Los ingredientes
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de cáscara de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca pequeña de pimienta negra
- 2 tazas de quinua cocida
- 1/2 taza de pepino, cortado en cubitos
- 1/2 taza de pimiento rojo asado, picado
- 2/3 taza de perejil fresco, picado
- 8 onzas de pollo a la parrilla, picado
Preparación
1. Mezcle el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra y póngalos a un lado.
2. Mezcle la quinua, el pepino, el pimiento asado, el perejil y el pollo.
3. Vierta el aderezo de limón por encima y mezcle suavemente.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Pruebe un grano entero cocido diferente, como el trigo sarraceno, el farro, el mijo o el arroz salvaje en lugar de la quinua para obtener una textura y un perfil de sabor diferentes cada vez.
También puede probar el cilantro en lugar del perejil para agregar un perfil de sabor diferente sin alterar demasiado el conteo de calorías. Además, ¿por qué no intercambiar jugo de limón y ralladura por el limón?
Como puedes ver, este plato es lo suficientemente versátil como para ser delicioso, independientemente de lo que uses. Incluso puedes hacerlo vegano. Solo intercambia tofu o frijoles por el pollo.
Consejos para cocinar y servir
Use quinoa congelada precocida y tiras de pollo congeladas a la parrilla para ahorrar tiempo.
Haga porciones adicionales y congele en recipientes individuales para usar en comidas y cenas rápidas para comer y comer.
Especias como za'atar, paprika ahumada y dukkah se pueden usar para decorar la parte superior de este plato cuando se sirve (y agregan un sabor delicioso).
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