Receta de edamame glaseado bajo en FODMAP
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
Choice, happiness and spaghetti sauce | Malcolm Gladwell (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 121 Grasa 7g Carbohidratos 9g Proteína 8g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 (1/2 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 121 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 135 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 4g | |
| Incluye 3g de azúcares añadidos | 6% |
| Proteína 8 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 44mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 350 mg | 7% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
La soja inmadura, recogida y servida verde, se llama edamame. Se han disfrutado durante muchos años en Japón, Corea, China y Hawai, y ahora están disponibles en las tiendas de comestibles de Estados Unidos, en la sección de alimentos congelados.
Edamame generalmente se come como comida para picar y se puede servir como una merienda para la fiesta o después de la escuela. Escoja el edamame por el extremo del tallo, ponga todo en su boca, chupe los frijoles y deseche las vainas.
Los ingredientes
- 12 onzas de vainas de edamame congeladas
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo picante
- 1 cucharada de raíz de jengibre rallada y pelada
- 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno claro envasado
- ¼ cucharadita de pimientos rojos picados
Preparación
- En una cacerola grande, ponga a hervir 2 litros de agua. Agrega el edamame congelado y vuelve a hervir la olla. Reduzca el calor y cocine a fuego lento por un minuto. Para evitar el vapor caliente, vacíe las vainas de edamame en un colador y enjuáguelas con agua fría para detener la cocción.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el jengibre y saltee, revolviendo frecuentemente, durante 1 a 2 minutos, hasta que el jengibre comience a dorarse. Agregue la salsa de soya, el vinagre y el azúcar moreno, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Añadir el edamame. Reduzca el fuego a medio y revuelva con una espátula de silicona hasta que la salsa se caramelice y se reduzca para formar un glaseado en las vainas de edamame. Raspe la salsa de los lados y el fondo de la sartén periódicamente durante el proceso de caramelización. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo y sirva caliente.
Variaciones y sustituciones
Varíe las proporciones de aceite de sésamo tostado a picante para adaptarse a su propio paladar.
Para hacer esta receta sin gluten, use salsa de soya sin gluten o tamari sin gluten.
Consejos para cocinar y servir
No escatime en el agua hirviendo. Si no usa suficiente agua hirviendo para cocinar las vainas de edamame, tardará demasiado en volver a hervir, el tiempo se desactivará y las vainas se recocerán en el momento en que hayan hervido durante 1 minuto.
El jengibre fresco y el aceite de sésamo son armas secretas de cocina de bajo FODMAP. Botellas pequeñas de aceite de sésamo están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Lea la etiqueta cuidadosamente. El aceite de sésamo "simple" se puede describir como tostado; Es un color marrón oscuro. El aceite de sésamo picante es de color rojizo y es, como se anuncia, material caliente. Un poco va muy lejos, así que guarde el aceite de sésamo en el refrigerador después de abrirlo para que se mantenga fresco entre usos.
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