Pollo a la naranja picante bajo en sodio

Esta receta para pollo picante de naranja utiliza jugo de naranja fresco, ajo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo para obtener toneladas de sabor sin azúcar ni sal agregadas. El único sodio proviene de un poco de salsa de soya reducida en sodio, que, según las investigaciones, puede reducir La cantidad de sodio en los platos sin afectar el sabor. Asar el pollo en lugar de empanarlo y freírlo y agregarle muchas zanahorias hace que este plato sea aún más virtuoso.

Sirva este plato con un lado de arroz cocido o quinua y cúbralo con rodajas de cebolla verde y hojuelas de pimiento rojo para obtener una versión súper fácil de llevar que es mucho más saludable. Todo se junta en menos de 30 minutos, ¡perfecto para la cena de la semana!

Los ingredientes

• 3/4 taza de jugo de naranja, recién exprimido (de aproximadamente 2 naranjas medianas)
• ralladura de 1/2 una naranja
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (8 onzas), cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
• 1 taza de arroz integral o quinua cocida
• 2 rodajas de cebolla verde
• Copos de pimiento rojo, al gusto.

Preparación

1. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.
2. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue el pollo, revolviendo ocasionalmente para que todos los lados se doren. Una vez que el pollo se haya dorado, agregue las zanahorias y cocine, revolviendo, hasta que las zanahorias se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
3. Vierta la salsa y cocine hasta que la salsa espese, de 3 a 5 minutos más.
4. Vierta la mezcla en tazones con arroz o quinua y espolvoree con cebollas verdes y hojuelas de pimiento rojo.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Para aumentar aún más este plato, agregue más verduras como el brócoli, los guisantes o el repollo.

Para una versión sin gluten, use tamari bajo en sodio en lugar de salsa de soya o busque salsa de soya sin gluten.

Para una versión sin grano, use tamari bajo en sodio en lugar de salsa de soja o almidón de arrecife (o tapioca) en lugar de almidón de maíz y sirva con "arroz" de coliflor.

Consejos para cocinar y servir

Este plato se junta rápidamente, así que asegúrese de que sus ingredientes estén picados y preparados con anticipación para que la cocción sea más suave.

Cada porción es de aproximadamente 1 1/2 tazas de pollo sobre 1/2 taza de quinua.

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