Easy Low Carb Skillet Basil Basil Pollo Con Verduras

Las verduras sugeridas (pimiento, champiñones, calabacín o calabaza de verano) son solo un punto de partida, tanto en cantidad como en variedad.

Realmente puedes usar casi cualquier vegetal. El brócoli, la coliflor y las cebollas son buenas adiciones. También puede sustituir la salsa de pesto por la albahaca y el ajo si lo desea.

Los ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pechuga de pollo de 1 libra (sin hueso, sin piel, cortada en trozos pequeños)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida)
• 1 pimiento rojo (lavado, sin corazón, y picado)
• 8 onzas de champiñones (limpios y rebanados)
• 2 tazas de calabacín (lavado, tallo y rebanado)
• 3 dientes de ajo (picados o prensados)
• 8 onzas de albahaca (fresca, picada)

Preparación

1. En una sartén grande a fuego alto, traiga 3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad a un brillo.
2. Mientras tanto, espolvorear sal y pimienta en trozos de pollo. Agregue con cuidado los trozos de pollo sazonado al aceite caliente, evitando que salpique el aceite. Cocine el pollo por un lado y voltee las piezas.
3. Agregue el pimiento rojo picado, 8 onzas de champiñones en rodajas, 2 tazas de calabacín en rodajas u otra calabaza de verano, revuelva y continúe cocinando.

1. Cuando la comida esté casi cocida, empújela hacia un lado y agregue los 3 dientes de ajo picados. Después de unos 30 segundos, mezcle todo y agregue 8 onzas de albahaca fresca picada.
2. Cocinar otros 30 a -60 segundos y servir. El pesto (hecho en casa o comprado en la tienda) puede ser sustituido por el ajo y la albahaca.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Si el pollo no es tu taza de té, o si solo quieres cambiar un poco las cosas, puedes intercambiar las aves de corral de esta receta con cualquier otra proteína / carne baja en carbohidratos que prefieras. Aquí hay buenas opciones bajas en carbohidratos:

• Aves de corral:Pollo o pavo de carne blanca, tocino de pavo o salchicha baja en grasa con moderación, gallina de Cornualles
• Carne de vaca: Solomillo molido o carne molida con menos del 10% de grasa, la mayoría de los filetes, los cortes de solomillo, los cortes redondos, el bistec de flanco y el asado de Londres
• Cerdo: Jamón cocido, lomo, lomo, chuleta bien cortada, tocino canadiense, tocino crujiente ocasionalmente y bien escurrido (mejor como guarnición)
• Cordero: Pierna bien recortada, picar como un tratamiento ocasional
• Ternera: Top redondo, chuleta de pierna, picar
• Almuerzo Carnes: Carnes frías sin azúcar y bajas en grasa como el pavo
• Otras fuentes de proteínas: Huevos, tofu, seitán, tempeh, frijoles y otros sustitutos de la carne bajos en grasa como el queso cottage y el yogur.

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