Beneficios del café, riesgos y nutrición

Para muchos de nosotros, el café es un elemento básico de nuestra dieta diaria. Lo usamos para ayudarnos a animarnos, a socializar y a tapar una comida satisfactoria. Por mucho que la ciencia nos diga que es, alternativamente, "bueno" y "malo" para nosotros, los hechos a menudo hacen poco para cambiar nuestros hábitos diarios.

Sin embargo, hay ocasiones en que el hábito puede preocuparnos, generalmente cuando alguien nos dice que "estamos bebiendo demasiado". ¿Hay tal cosa?

¿Y dónde está exactamente el punto en que los beneficios del café se vuelven dañinos?

Valor nutricional del cafe

Determinar si el café es saludable o no depende en gran medida de cómo interprete la palabra "saludable". Si su objetivo es disfrutar de una bebida satisfactoria que sea baja en calorías, carbohidratos y grasas, entonces una simple taza de café negro ciertamente cumple los requisitos.

La nutrición es un asunto completamente diferente. Desde este punto de vista. Aquí es cómo se descompone una taza de café de 8 onzas:

Datos nutricionales del café
Tamaño de la porción 1 taza (270 g)
Por porción	% Valor diario*
Calorías 1
Calorías de la grasa 0
Grasa total 0g	0%
Grasa Saturada 0g	0%
Grasa poliinsaturada 0g
Grasa monosaturada 0g
Colesterol 0 mg	0%
Sodio 6 mg	0%
Potasio 132.15 mg	4%
Carbohidratos 0g	0%
Fibra dietética 0g	0%
Azúcares 0g
Proteína 0.3 g
Calcio 0%
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.

El café solo se convierte en una preocupación de la dieta cuando comienza a agregar ingredientes como leche, saborizantes, jarabes, azúcar y crema batida.

Para este punto, una sola bebida de café puede contener tantas calorías y grasa como una rebanada de pastel extra grande.

Considere que una bebida de 16 onzas de Starbucks Java Chip Frappuccino pesa por lo menos 430 calorías con 12 gramos de grasa saturada y 72 gramos de autos netos. Esa bebida es igual en valor nutricional a 18 Chips Ahoy galletas de chocolate.

Si bien esto puede sugerir que una taza de café simple sin leche u otros complementos es bueno para usted, en realidad es solo "bueno" porque no agrega calorías. Además de suministrar una cantidad mínima de potasio, el café no tiene un valor nutricional real.

Beneficios del cafe

Independientemente de los beneficios nutricionales, el café es un estimulante conocido por mejorar la claridad mental y el estado de alerta cuando se utiliza con moderación.Investigaciones recientes sugieren que los beneficios pueden extenderse mucho más allá de nuestra salud mental a nuestra salud física y bienestar.

Según una revisión de estudios publicada en el año 2017 British Medical Journal, el consumo de café se asoció más con beneficios para la salud que el daño. El café tostado es una mezcla compleja de más de 1,000 compuestos bioactivos, algunos de los cuales tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios o anticancerígenos potencialmente terapéuticos.

Entre sus hallazgos, los investigadores determinaron que beber de tres a cuatro tazas de café por día:

• Se redujo el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular en un 19 por ciento.
• Redujo el riesgo de muerte por enfermedad arterial coronaria (EAC) en un 16 por ciento
• Se redujo el riesgo de muerte por accidente cerebrovascular en un 30 por ciento.
• Redujo el riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) en un 28 por ciento
• Se redujo el riesgo de cirrosis hepática en un 39 por ciento.
• Redujo el riesgo de síndrome metabólico en un 9 por ciento.
• Redujo la incidencia general de cáncer en un 18 por ciento (más específicamente cáncer de próstata, cáncer de endometrio, melanoma, cáncer oral, leucemia, cáncer de piel no melanoma y cáncer de hígado)

Además, el consumo regular de café se asoció con un menor riesgo de depresión y trastornos cognitivos como la enfermedad de Alzheimer. Por el contrario, se observó que el café descafeinado reduce el riesgo de enfermedad de Parkinson, independientemente de todos los demás factores contribuyentes.

Riesgos del cafe

A pesar de lo que parece ser una gran cantidad de beneficios para la salud, el café puede ejercer efectos negativos en algunas personas.

Según el mismo estudio, el riesgo de fractura ósea aumenta significativamente con cada taza de café que bebe una mujer mayor. En comparación, el riesgo en los hombres mayores parece disminuir. Esto socava algunas de las primeras pruebas que sugieren que el café era inherentemente beneficioso para la osteoporosis, una condición que afecta a las mujeres más que a los hombres.

También hay evidencia consistente de que el café puede aumentar el riesgo de daño fetal durante el embarazo. En comparación con las mujeres embarazadas que no bebían café, las que bebían más de seis tazas por día tenían un mayor riesgo de pérdida de embarazo, parto prematuro o bajo peso al nacer.

De manera similar, el alto consumo de café se relacionó con un mayor riesgo de enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). El café tostado oscuro y hecho en frío parece tener el menor efecto.

Mientras tanto, se observó que el café sin filtrar aumentaba los niveles de colesterol total, así como los triglicéridos y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL). El uso de filtros de café puede ayudar a disminuir este riesgo.

Desde un punto de vista aún más amplio, el café contiene cafeína, un poderoso estimulante que puede desencadenar síntomas adversos si se usa en exceso. En general, las personas que beben más de seis tazas por día tienen un mayor riesgo de:

• Insomnio
• Nerviosismo y ansiedad
• Dolores de cabeza
• Malestar estomacal
• Náuseas y vómitos
• Zumbido en los oídos
• Latido del corazón irregular
• Diarrea

Mientras que algunos bebedores de café pesados ​​experimentarán menos síntomas con el tiempo, la mayoría sufrirá episodios o episodios crónicos.

Una palabra de DipHealth

La moderación es la clave para disfrutar de los beneficios y evitar los riesgos del café. Si usted es un gran bebedor de café, considere reemplazar una o dos tazas al día con una bebida descafeinada o, mejor aún, con agua simple. Si bien puede llevar algún tiempo superar su dependencia, los síntomas de abstinencia tienden a ser de corta duración y se resuelven en el transcurso de unas pocas semanas.

Si disfrutas de una bebida de café con sabor de vez en cuando pero estás luchando con tu peso, asegúrate de revisar la información nutricional antes de hacer tu pedido con el barista. Elija la opción sin azúcar, sin azúcar y agregue solo el azúcar o el edulcorante artificial para satisfacer su paladar.

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• Poole, R.; Kennedy, O.; Roderick P. et al. Consumo de café y salud: revisión general de los metanálisis de resultados de salud múltiples. BMJ. 2017; 359: j5024. DOI: 10.1136 / bmj.j5024.