4 golosinas con porciones inteligentes hechas en un molde para muffins

Estoy a punto de sacar el máximo provecho de sus utensilios de cocina. ¡Haz que gane su sustento! "Muffin" puede estar en el nombre, pero uso mi molde para mucho más que hornear panecillos. Desde lo sabroso a lo verdaderamente inesperado, ¡use su molde para hacer todo perfectamente! Aquí hay cinco cosas sorprendentes que puede hacer en una sartén para muffins.

Pastel de carne y verduras Minis

¡No necesitas una cacerola para preparar un delicioso pastel de carne! Estas minis son adorables y fáciles de servir. Para un delicioso toque, "escarcha" con puré de papas (así es como hago que las mías sean bajas en calorías) y adorne con guisantes y zanahorias, ¡es como un pastelito disfrazado!

1/9 de la receta (1 mini pastel de carne): 142 calorías, 5,25 g de grasa total (1,5 g de grasa saturada), 494 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 1,5 g de fibra, 4 g de azúcares, 14 g de proteína

1. Precaliente el horno a 350 grados. Cubra 9 tazas de un molde para panecillos de 12 tazas con papel de aluminio para hornear, o rocíelas con un spray antiadherente.

2. Ralle 1 cebolla pequeña en un tazón grande. Agregue 1 1/4 libras de pavo molido crudo, 3 tazas de ensalada de col brócoli picada aproximadamente, 1/2 taza (aproximadamente 4 grandes) de claras de huevo o sustituto líquido de huevo sin grasa, 1/2 taza de avena de cocción rápida, 1/4 taza de salsa de tomate, 2 cucharaditas de ajo en polvo y 1 cucharadita de sal. Mezclar bien.

3. Distribuya uniformemente la mezcla entre las tazas para muffins. Cubra cada taza con 1 cucharadita de salsa de tomate.

4. Hornee hasta que esté firme con los bordes ligeramente dorados, de 30 a 35 minutos.

Tartas de arándanos personales

Paso a un lado, pastel de pan! Con un molde para muffins, el control de porciones no es un problema. Y no tiene que preocuparse por cortar su pastel en trozos perfectamente uniformes. Con los ingredientes correctos, tendrás postres pequeños por menos de 200 calorías.

1/6 de la receta (2 mini empanadas): 167 calorías, 5 g de grasa total (1.5 g de grasa saturada), 349 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 1.5 g de fibra, 12 g de azúcares y 2.5 g de proteína

1. En una olla pequeña antiadherente, combine 1/2 cucharada de maicena con 1/3 taza de agua fría. Revuelva para disolver. Agregue 2 tazas de arándanos (frescos o descongelados del congelado), 2 cucharadas de azúcar blanca granulada, 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/8 cucharadita de extracto de vainilla y 1/8 cucharadita de sal.

2. Poner el calor a medio. Revolviendo frecuentemente (la mezcla hervirá), cocine hasta que esté espeso y pegajoso, de 16 a 18 minutos.

3. Transfiera a un tazón mediano, y deje que se enfríe completamente, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.

4. En una tabla de cortar ligeramente enharinada, enrolle o estire 1 paquete de Pillsbury Crescent Dough Sheet refrigerado en un rectángulo grande de espesor uniforme, al menos 12 "x 9". Cortar uniformemente la masa en 12 cuadrados.

5. Coloque cada cuadrado en una taza para muffins y presiónelo hacia abajo y hacia arriba a lo largo de los lados. Hornear hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos.

6. Dejar enfriar completamente, unos 15 minutos.

7. Distribuir la mezcla de arándanos entre las tazas de masa.

Alternativa: Si no puede encontrar la masa de Recipe Creations, vaya a la masa de rollo Pillsbury Reduced Fat Crescent. (Los productos son casi idénticos.) Luego, pellizque / selle firmemente las perforaciones para obtener una hoja sin costuras.

Magdalenas de perro de maíz

Técnicamente son muffins, ¡pero son muffins sabrosos! Perfecto para niños y adultos. Y mientras estamos hablando de satisfacer sabrosos bocados directamente de su bandeja para muffins, intente esto: durante las vacaciones, hornee el relleno en una sartén para muffins para porciones individuales.

1/8 de la receta (1 panecillo): 137 calorías, 1 g de grasa total (<0,5 g de grasa saturada), 660 mg de sodio, 25,5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 3 g de azúcares, 9 g de proteína

1. Precaliente el horno a 375 grados. Cubra 8 tazas de un molde para panecillos de 12 tazas con papel de aluminio para hornear, o rocíelas con spray antiadherente.

2. En un tazón grande, mezcle 2/3 taza de harina para todo uso, 1/2 taza de harina de maíz amarilla, 2 cucharadas de edulcorante sin calorías que se puede cucharear (como Truvia, u otro edulcorante sin calorías aproximadamente dos veces más dulce que el azúcar), 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 cucharadita de sal.

3. En un tazón mediano, mezcle bien 1 taza de maíz al estilo crema enlatado, 1/2 taza (aproximadamente 4 grandes) de claras de huevo o sustituto líquido de huevo sin grasa, y 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa. Transfiera al recipiente grande y revuelva bien.

4. Picar 5 perros calientes extra magros (45 calorías o menos cada uno) y mezclar con el contenido del tazón grande. Distribuya uniformemente la masa entre las 8 tazas forradas o rociadas.

6. Corte 2 perritos calientes más en un total de 24 monedas. Coloque 3 monedas encima de cada taza de muffin.

7. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 28 a 30 minutos.

Alternativa: Si prefieres el azúcar al edulcorante sin calorías, necesitarás el doble. Si se hace con 1/4 taza de azúcar, cada porción de esta receta tendrá 162 calorías, 29 g de carbohidratos y 9 g de azúcar.

Otra alternativa: Si le gustan los perros calientes naturales, pruebe los perros calientes naturales sin curar Applegate en Turquía, pollo o carne de res.

Poppers de panqueques de tocino y arce

¡Los panqueques no tienen que ser planos! Guarda ese tenedor y recoge unos cuantos panqueques. ¡Son perfectos para el desayuno sobre la marcha! Mezcle las bayas, las chispas de chocolate … incluso el tocino. Rompe tu mini panecillo de panecillos y disfruta del desayuno.

1/6 de la receta (4 ingredientes): 123 calorías, 3.5 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 372 mg de sodio, 16.5 g de carbohidratos, 1.5 g de fibra, 0.5 g de azúcares y 5 g de proteína

1. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe un molde para muffins de 24 tazas con spray antiadherente.

2. Cocine 3 rebanadas de tocino o tocino de pavo hasta que estén crujientes, ya sea en una sartén a fuego medio o en un plato apto para microondas en el microondas. (Ver paquete para tiempo de cocción).

3. En un tazón grande, combine 1/2 taza de harina integral, 1/2 taza de harina para todo uso, 3 paquetes de edulcorante natural sin calorías (como Truvia), 1 cucharadita de polvo para hornear, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de sal. Mezclar bien.

4. En un tazón mediano apto para microondas, coloque en el microondas 2 cucharadas de mantequilla batida ligera o manteca ligera untada por 15 segundos o hasta que se derrita. Agregue 3/4 taza de leche de almendra sin azúcar azucarada, 1/4 taza (aproximadamente 2 grandes) de claras de huevo o sustituto líquido de huevo sin grasa, 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de extracto de arce. Mezclar hasta que quede suave y uniforme.

5. Agregue la mezcla en el tazón mediano al tazón grande. Mezclar hasta que esté uniforme. Distribuya uniformemente en la bandeja para muffins y alise las tapas.

6. Corte o desmenuce el tocino, y espolvoree sobre la masa. Presione ligeramente para adherirse.

7. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de un popper salga limpio, de 10 a 12 minutos.

8. Si lo desea, cubra con sirope de panqueque sin azúcar o liviano.

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