Apple Picking cuando tienes alergias a los alimentos

A medida que el clima más frío llega y las hojas comienzan a cambiar de color, la emoción de la caída comienza a llenar el aire. Desde las frescas temperaturas del otoño y los parches de calabaza hasta la temporada de cosecha y los laberintos de maíz, hay algo en esta época del año que hace que las familias aprecien el aire libre. Pero nada dice caer mejor que salir para un día lleno de diversión de recolección de manzanas. Esta es una actividad que incluso aquellos con alergias estacionales y de alimentos pueden disfrutar con la planificación adecuada.

La recolección de manzanas es una excelente manera de pasar el tiempo en familia entre la naturaleza, mientras camina por los campos de árboles con sus variedades favoritas: Roma, Granny Smith, Red Delicious. A los niños pequeños a menudo les encanta salir de lo alto de un árbol para agarrar una manzana que aún cuelga de una rama, mientras que los padres sueñan con las muchas recetas para cocinar después de ir a casa.

Síndrome de alergia oral

Alrededor de un tercio de las personas alérgicas estacionales también experimentan el síndrome de alergia oral. Esto no es una verdadera alergia a un alimento, sino que es una reacción a la proteína en el polen que su cuerpo identifica como similar a la proteína en ciertas frutas y verduras. Alguien con síndrome de alergia oral puede experimentar hormigueo o picazón en los labios, la boca o la garganta, o estornudar después de consumir una fruta cruda o ciertos vegetales. Las manzanas son una de las muchas frutas que pueden ser problemáticas para las personas con síndrome de alergia oral.

Afortunadamente, la mayoría de las personas que tienen síndrome de alergia oral todavía pueden comer la forma cocida de la misma fruta que de otro modo podría causar la reacción. Esto se debe al hecho de que el calor cambia las proteínas en la fruta o verdura. Este será un hecho bien recibido para aquellos que quieran disfrutar de un poco de salsa de manzana casera o pastel de manzana después del gran día. Asegúrese de comprender completamente la diferencia entre el síndrome de alergia oral y una alergia a los alimentos antes de complacerse.

Alergias a los alimentos

Menos del 3 por ciento de las personas tienen alergias a las frutas y verduras, ya que la mayoría de ellas son el resultado del síndrome de alergia oral. Sin embargo, si usted o un miembro de su familia tiene una verdadera alergia alimentaria a una fruta o verdura, es importante entender cómo vivir de manera segura y evitar estos alimentos. Esto significa tener cuidado con la contaminación cruzada, leer las etiquetas y tener un plan de atención para las reacciones alérgicas. Es importante discutir su diagnóstico con su médico para comprender las posibles reacciones y si es susceptible a una respuesta anafiláctica.

Hecho Apple Picking, ¿ahora qué?

Mientras se dirige a casa con sus bolsas de manzanas para disfrutar, la conversación a menudo dice qué cocinar, cuántas comerá y cuándo estará lista. Para muchos, solo la idea de morder una manzana crujiente hace el truco. Para aquellos que son un poco más aventureros, hay muchas maneras de disfrutar de las manzanas. Echa un vistazo a estos favoritos:

• Cortar las manzanas y unirlas con un trozo de queso. Para aquellos con alergia a los lácteos, opte por la soja o el queso de arroz.
• Imagínese qué dulce es disfrutar el olor de la avena caliente con manzanas picadas. Sin gluten, hecho con agua o leche de soja, la avena es perfecta para todos.
• Cortar las manzanas y servir con una cucharada de mantequilla de maní o almendras. Para las personas con alergia a las nueces, en lugar de eso busque la mantequilla para el sol. La mantequilla para el sol está hecha de semillas de girasol y es una gran alternativa.
• ¡Corte manzanas y agregue a su mezcla favorita de tortitas! Para aquellos con alergia al gluten, agréguelos a su mezcla sin gluten en su lugar.

• Haga una manzana crujiente cortando en cubitos las manzanas y horneando con una cubierta de miga. Para aquellos que no tienen gluten, use avena sin gluten para colocar encima de las manzanas antes de hornear.
• Prepare la salsa de manzana con una variedad de manzanas y sirva caliente o fría. Disfrute de una pizca de canela, siempre y cuando no tenga alergias a esta especia, para agregar un poco de sabor. Para la mayoría de las personas, ya que las manzanas están cocidas, la salsa de manzana es una opción segura para que todos la disfruten.
• Las manzanas al horno se pueden hacer con unos pocos ingredientes simples.Muchos optan por extraer manzanas, agregar un poco de agua y una pequeña cantidad de jarabe de arce para darle dulzura. Una vez cocidas, las manzanas se rellenan y se sirven deliciosas y calientes.

• ¡Una buena tarta de manzana pasada de moda es siempre un éxito! Elija una receta que satisfaga sus necesidades de alergia, para que todos puedan disfrutar.

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• Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología. Tipos de alergia alimentaria: síndrome de alergia oral. 2014.
• Equipo de conexión de alergia alimentaria y anafilaxia de FAACT. Adultos Con Alergias Alimentarias.2016.
• Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Síndrome de alergia oral. CMAJ. 2010 agosto 1o; 182 (11): 1210-1211.