Black Sesame Tofu Summer Rolls Receta

La mantequilla de maní es irresistible como siempre y la salsa también contiene jengibre, que combate las náuseas, controla la inflamación y puede jugar un papel protector contra el cáncer.

Los ingredientes

• 1 paquete de 14 onzas de tofu extra firme, escurrido
• 3 cucharadas de semillas de sésamo negro
• 2 zanahorias medianas
• 4 cebolletas pequeñas
• 2 tazas de espinacas
• 1/4 taza de hojas de cilantro
• 8 envoltorios de papel de arroz mediano / rollo de primavera
• 1/3 taza de mantequilla de maní (cremosa o crujiente)
• 3 cucharadas de salsa de soja tamari o baja en sodio
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 2 cucharadas de azúcar moreno o jarabe de arce
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1/2 cucharadita de salsa de ajo chili

Preparación

1. Presione el tofu envolviendo el bloque en una toalla de cocina limpia y colocando una sartén con una lata grande (es decir, una lata grande de tomate) sobre la sartén. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Desenvuelve el tofu y córtalo en cerillas.

2. Coloque las semillas de sésamo en un tazón poco profundo y haga rodar las tiras de tofu en las semillas de sésamo, presionando suavemente para que las semillas se adhieran al tofu.

3. Juliana las zanahorias o córtalas en tiras finas.

Cortar finamente las cebolletas y picar las espinacas. Mantener las hierbas enteras.

4. Para armar: Prepare un recipiente con agua a temperatura ambiente y coloque una toalla de cocina sobre el mostrador. Trabajando con una envoltura de arroz a la vez, empape la envoltura en el agua durante unos 15 a 30 segundos para ablandarla. Ponlo sobre el paño de cocina. Coloque unas dos cerillas de tofu en el centro de la envoltura con una pequeña cantidad de zanahorias, cebolleta y espinacas con algunas hierbas. Dobla la parte superior e inferior del envoltorio hacia el centro, enrolla la solapa derecha por todo el relleno y enróllala como un burrito hasta que se adhiera al otro lado. Repita con los envoltorios restantes y el relleno.

5. Para hacer la salsa: Mezcle la mantequilla de maní, el tamari, el aceite de sésamo, el jengibre, el azúcar moreno, el vinagre y la salsa de ajo con chile. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

6. Sirva los rollos de verano con la salsa en un plato, o guárdelos en un recipiente hermético para el almuerzo para llevar.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

¡Sirve estos rollos de tofu de verano con la salsa que desee! Pruébelas con un poco de hummus de remolacha asada o un yogurt griego y salsa de pepino. Un hummus de remolacha roja proporcionará más fibra, vitamina A y potasio, mientras que una salsa de yogur griego ofrecerá más calcio y proteínas.

Jugar con salsas y salsas le da vida a un plato para que pueda disfrutar de las variaciones de sus comidas favoritas e incluso satisfacerlas según su estado de ánimo y la hora del día. Quizás una salsa o un aderezo más ligero sea mejor para la mitad de un ajetreado día de trabajo, mientras que una más caliente y sabrosa es perfecta para una relajante comida al final del día.

Consejos para cocinar y servir

Intenta combinar esta receta con una sopa. Piense en el gazpacho frío en verano y en la sopa de calabaza o miso en otoño e invierno.

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