Tazón de espinacas saladas y feta de avena

La avena salada es una forma de incluir proteínas y verduras en su comida de la mañana mientras controla el azúcar. Este tazón de espinaca y feta de avena contiene 19 gramos de proteína de alta calidad, 5 gramos de fibra y una porción completa de verduras. Es una forma de comenzar la mañana si no eres un fanático de los desayunos dulces.

Como el queso es generalmente alto en sodio, asegúrese de mantener la porción en una cucharada y de comprar caldo bajo en sodio para mantener este tazón de harina de avena adecuado para la presión arterial.

Los ingredientes

• 1/2 taza de avena enrollada
• 1 taza de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
• spray de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de espinacas baby
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de queso feta se desmorona
• Pimienta negra recién agrietada, al gusto.

Preparación

1. En una cacerola pequeña, ponga a hervir el caldo o el agua. Agregue la avena y baje el fuego a bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 5 minutos.
2. Mientras tanto, en una pequeña sartén antiadherente, saltear el ajo y la espinaca. Remueve de la sartén y pon a un lado.
3. Rocíe la sartén con aceite de oliva y fríe el huevo hasta que estén listos.
4. Coloque la harina de avena en un tazón. Agregue la espinaca y el queso feta. Cubrir con huevo frito y una generosa grieta de pimienta negra. ¡Disfrutar!

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Puede sustituir la avena cortada con acero o la avena de cocción rápida dependiendo de la cantidad de tiempo que tenga. Ajuste la cantidad de caldo en base a las instrucciones del paquete. Simplemente no uses avena instantánea, ya que por lo general han agregado sodio.

Use cualquier verdura que tenga a mano, como pimientos, champiñones o cebollas.

Consejos para cocinar y servir

Complete esta comida con una porción de fruta o disfrútela junto con una bebida no endulzada, como el té verde caliente.

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