Cómo comprar proteínas en un presupuesto

La proteína puede ser el componente más caro de su dieta. Es importante obtener suficiente proteína, pero no es necesario sobrecargarla. Es una buena idea familiarizarse con la cantidad de proteínas que necesita a diario, para que pueda calcular cuánto costará.

Los costos de cada gramo de proteína son una forma de comparar diferentes fuentes. Los costos variarán según su ubicación y las fuerzas actuales del mercado. La clasificación utilizada aquí es una instantánea de un lugar a la vez, pero proporciona información sobre por qué algunos alimentos ricos en proteínas son más caros que otros.

Para facilitar la comparación, solo se comparan los alimentos no procesados, excepto algunos de los productos de soya procesados, como el tofu, y los productos de soya seca como TVP.

Carnes y aves sin hueso

Estos son los más fáciles de averiguar. A excepción de los cortes muy grasos de carne, que tendrán un poco menos de proteína, una onza de carne o pollo tiene aproximadamente 7 gramos de proteína por onza. El pescado, al ser menos denso, tiene un poco menos de proteínas, más cerca de 6 gramos por onza para la mayoría de los peces. Una excepción es el pescado "más carnoso" como el atún, que está cerca de 7 gramos.

¿Cómo se puede saber cuánto cuesta un gramo de proteína? Por cada dólar por libra el costo de la carne, un gramo de proteína costará un poco menos que un centavo (0,9 centavos, para ser exactos). Entonces, si su corte de carne cuesta $ 4 por libra, la proteína es de 3.6 centavos por gramo.Si cuesta $ 5.60 por libra, la proteína es de 5 centavos por gramo. A $ 10 por libra, la proteína cuesta casi 9 centavos por gramo.

Cortes de hueso

¿Cuánto más cuesta conseguir pollo deshuesado? Con el hueso adentro, cuesta menos por libra, pero usted está pagando por el hueso. También considere que si desecha la piel, todavía está pagando por ella si no compra productos sin piel.

La mitad promedio de una pechuga de pollo tiene alrededor de 1/4 a 1/3 de libra (4 a 5 onzas) de hueso y cartílago. Esto significa que alrededor de un tercio de los senos con hueso no es comestible. Si compra una libra de pechugas sin hueso, en realidad obtendrá aproximadamente 2/3 libra de pollo comestible. ¿Qué significa esto en términos de costo? Si los senos sin hueso son menos del 50 por ciento más que los senos sin hueso, son un buen negocio. A menudo no verá ese tipo de venta, pero cuando lo hace, vale la pena abastecerse.

A diferencia del pollo, el hueso se muestra en la mayoría de los cortes de carne de res y cerdo, y puede estimar más fácilmente cuánto no se puede usar.

Aprende a cortar y deshuesar pollo a ti mismo

A menudo verás excelentes precios en pollos enteros. Son mucho menos costosos que la suma de sus partes. Vale la pena aprender a desarmar un pollo, e incluso quitar la carne del hueso. La mejor manera de hacerlo es tomar una clase, pero hay muchos videos en línea para ayudarlo.

Fuentes de proteína no cárnicas

Las fuentes de proteínas no cárnicas son a menudo, pero no siempre, menos costosas por gramo de proteína. Los precios de estos artículos no han variado mucho en una década, aunque eso podría cambiar en cualquier momento. Echemos un vistazo a algunos ejemplos:

• Huevos: Un huevo grande tiene 6 gramos de proteína. A $ 3.00 por docena, un gramo de proteína de los huevos cuesta un poco más de 4 centavos.
• Leche y Yogurt: La leche y el yogur tienen aproximadamente 8 gramos de proteína por taza. A $ 2.60 por medio galón, eso es un poco más de 4 centavos por gramo de proteína. El yogur va a ser mucho más que esto a menos que lo haga usted mismo, a partir de 10 centavos por gramo y más.
• Queso cottage Tiene alrededor de 15 gramos de proteína por porción de media taza. A $ 2.50 por libra, resulta ser similar a la leche por el precio de la proteína a 4 centavos por libra.
• Quesos duros Todos son costosos como fuentes de proteínas y varían ampliamente dependiendo del queso.
• Tofu: A $ 2.00 por una libra de tofu, un gramo de proteína cuesta aproximadamente 5 centavos.
• TVP: Este producto de soja deshidratada es la mejor compra para la proteína. Comprado a granel o empaquetado por Bob's Red Mill, es menos de 2 centavos por gramo.

Almacenamiento de proteínas

Uno de los problemas con las fuentes de proteínas es que la mayoría de ellas son bastante perecederas. Asegúrese de refrigerarlos o congelarlos tan pronto como los lleve a casa. Casi todas las proteínas se congelan bien, por lo que puede comprar en grandes cantidades cuando hay ventas.