Aprendiendo la cocina: términos comunes de cocina definidos

Grundeinkommen - ein Kulturimpuls (Noviembre 2024)

Las recetas pueden ser intimidantes si no eres un gran cocinero. ¡Pero no hay necesidad de huir de la cocina con miedo! Coge tu mejor delantal y marca este resumen práctico y elegante de los términos de cocina más comunes.

Términos de cocina comunes definidos

Picar:Sabes que hay un cuchillo involucrado, pero ¿qué tan pequeño se supone que debes cortar tus ingredientes? Trate de cortar las verduras y otros ingredientes en cuadrados de tamaño uniforme, cada uno de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño. Si las instrucciones indican que se debe cortar aproximadamente, significa que las piezas pueden ser más grandes y menos uniformes. Picar finamente significa que las piezas deben ser más pequeñas y más precisas.

Dado:Cortar en dados es casi lo mismo que cortar finamente: corta piezas pequeñas y uniformes; Piensa en cuadrados de 1/4 de pulgada. Consejo: primero rebane su ingrediente en tiras finas; Luego rebana la otra forma de crear las piezas en cubitos. Si necesita ayuda, compre un picador de verduras con múltiples configuraciones.

Ánimo:Zesting se refiere a raspar la piel de una fruta cítrica. ¡Le recomendamos que recoja un rallador / zester para hacer el trabajo por usted! Esta es una gran manera de agregar sabor cítrico sutil. Bonus: huele genial!

Desgarrar:Agarra un rallador para este. Use el lado con agujeros más grandes para crear tiras largas y suaves. Solo presione la comida contra ella y arrástrela hacia abajo para triturarla. Perfecto para el queso (hacer la mía ligera) y verduras.

Rallar:Esto también requiere un rallador, pero esta vez querrá usar el lado con agujeros pequeños. El objetivo es crear pequeños trozos de comida. Nuestra confesión: cuando una receta requiere Parm rallado, generalmente la compramos rallada para ahorrar tiempo.

Hervir:Esto significa que es hora de calentarse. O más bien, es hora de que el líquido en tu olla se caliente. Suba la estufa a la temperatura máxima y espere a que se formen burbujas.

Hervir a fuego lento:Este paso casi siempre sigue hirviendo un líquido. Para lograr una cocción a fuego lento, reducir el fuego en la estufa a bajo. Debe haber burbujas pequeñas e irrompibles en la superficie. ¿Lo tengo? ¡Bueno! Creemos que está listo para preparar un tazón gigante de avena en crecimiento.

Vapor:Este es un método súper saludable de cocinar. La comida se cocina sobre agua a fuego lento. El vapor resultante suaviza y cocina sus alimentos, no necesita aceite ni mantequilla. Cocer al vapor las verduras conserva los nutrientes, ¡así que memoriza este! Si está en un restaurante, busque este término en el menú o solicítelo. ¡Aquí hay más consejos y trucos para salir a cenar!

Salteado:¡Uno de mis métodos de cocina favoritos, este es simple y un salvador de cena rápida! A fuego alto, los ingredientes se cocinan mientras se agitan constantemente. Si bien la mayoría de las recetas requieren aceite, a menudo usamos aerosol de cocina antiadherente para reducir las calorías. ¡Eso es algo de inspiración para saltear!

Saltear:¿Qué tan elegante eres, conociendo esta terminología francesa? Al igual que para freír, esto significa cocinar los alimentos a fuego medio-alto con aceite y / o mantequilla, moviendo los alimentos con una espátula. Se obtiene un gran sabor de esta manera. ¡Solo use una cuchara medidora con ese aceite o mantequilla para controlar las calorías!

Guión:No encontrarás una cuchara medidora con el término "guión". Un guión es básicamente un pequeño espolvorear. Si tiene miedo de excederse, use 1/8 de cucharadita cuando se requiera esta cantidad. Usualmente lo verás con sal y especias potentes.

Rebanada:Este es fácil. Una rebanada es un corte que pasa completamente a través del ingrediente. Piensa en rebanar un pastel o una barra de pan. Ya que estamos hablando de carbohidratos, ¿cómo podríamos no compartir estos intercambios de pan que son mejores para usted?

Ahí tienes. Considérese (culinario) escolarizado!

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