10 ideas de brunch para vegetarianos y veganos sin gluten

Los desayunos tradicionales o los brunch, como las tortillas occidentales, el tocino, la quiche y los panecillos de trigo integral no funcionan muy bien cuando se sigue una dieta vegetariana o vegana sin gluten.

Pero afortunadamente, el hecho de que su dieta no siga un patrón convencional le permite descubrir algunas recetas realmente deliciosas, e innovadoras, para el desayuno y el brunch.

En la lista a continuación, hay una combinación de lo dulce (tarta de queso vegetariana y crêpes) con lo sabroso (tortillas, tofu revuelto y ensalada de aguacate). Puede mezclar y combinar las recetas para crear un brunch de clase mundial para sus amigos, o puede elegir entre ellos, dependiendo de su estado de ánimo en cualquier día en particular.

Aquí hay algunas ideas geniales para un desayuno o brunch vegetariano y vegano sin gluten:

• No sería brunch sin quiche, ¿verdad? Si está de acuerdo, entonces considere hacer una quiche vegana con tofu que contenga una verdura como brócoli o espárragos. Solo asegúrate de usar una base de pastel sin gluten. En mi sección de congeladores sin gluten de la tienda de comestibles local, he encontrado que las masas de pastel congelado son adecuadas para un pastel sabroso.
• La quinua sin gluten, rica en proteínas, puede ayudarlo a obtener las proteínas necesarias cuando come sin gluten, y es vegetariano o vegano. Hay muchas maneras de condimentar la quinua: encuentre una buena receta en línea o simplemente corte algunos pimientos y agregue algunas especias sin gluten de su elección.
• Combine un poco de pan de grano múltiple sin gluten con huevos, leche, linaza molida y vainilla para hacer deliciosas tostadas francesas que se sentirán como en casa en un desayuno de fin de semana familiar o en un lujoso brunch de vacaciones. Me gusta la marca de Singing Dog, sin alcohol, pura vainilla. Si desea mantener esta receta vegana, use una leche de soya sin gluten y su elección de sustituto de huevo.
• Los brunches deben incluir ensaladas. Puedes elegir una ensalada de frutas básica, tal vez rematada con un aderezo hecho de yogur de soja y vainilla y un poco de canela. O bien, puede optar por algo más importante, como una ensalada que combina sabores dulces y sabrosos.(piense: aguacate y granada con aderezo de vinagreta de comino y lima). Solo asegúrate de que cualquier aderezo para ensaladas no contiene gluten.

• Si comes huevos, es difícil equivocarse con una tortilla, ya que es naturalmente libre de gluten. Puede ir con rellenos de tortilla probados y verdaderos, como pimientos y cebollas, o puede aventurarse en un territorio menos conocido con rellenos tales como alcachofas y queso feta.

Recetas vegetarianas y veganas sin gluten recomendadas

Si bien es probable que tengas muchas ideas propias, aquí tienes algunas recetas vegetarianas y veganas sin gluten favoritas que irían bien en un brunch:

• Avena al horno fácil de pera. Esta es una receta súper saludable (y deliciosa) para la avena. Si eres vegano, sustituye tu elección de leche de nuez o leche de soya. Solo asegúrate de usar harina de avena sin gluten.
• Tortilla de verduras de verano de California. Este hermoso plato agregará color a su mesa y una dosis saludable de vitaminas a su comida. Para hacerlo vegano, omita el queso o sustituya el queso sin lácteos.
• Ratatouille Vegetal Mediterráneo. Otra adición colorida a su brunch, esta receta sería un hermoso plato de acompañamiento o incluso podría aparecer como el plato principal. Asegúrese de usar una salsa picante sin gluten (no todos ellos son seguros).
• Galletas de desayuno de plátano sin harina. Para que un dulce termine su brunch, no puede equivocarse con estas galletas veganas de plátano. Una vez más, asegúrese de fuente de avena sin gluten.

Una palabra de DipHealth

Entonces, ¿cómo deberías reunir todo esto cuando estás invitando a algunos amigos a almorzar?

Creo que las personas tienden a planear demasiados platos cuando celebran un brunch, sé que he cometido ese error. Por lo tanto, me inclino a recomendar la reducción de la variedad y a centrarme en algunas cosas importantes: un par de platos exquisitos, además de un buen café sin gluten (que por cierto excluye los cafés con más sabor).

Para mí, esto significa servir un plato que contenga granos (muffins, crêpes, tostadas francesas o muffins ingleses), un plato rico en proteínas (tortilla, quiche o tofu revuelto), más una ensalada de fruta dulce o un postre (quizás una tarta de queso vegana ?). Si tira un tazón de melón o bayas frescas (lo que se vea mejor en la tienda el día anterior), sus invitados deberían tener mucho para comer … y con suerte le encantarán su brunch durante los próximos días.