Receta de pollo al curry de coco tailandés
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- El factor calor en los curries tailandeses
- Califica esta receta
Pechugas de pollo al curry con leche de coco (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 354 Grasa 31 g Carbohidratos 9 g Proteína 19 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 354 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 24g | 120% |
| Colesterol 66 mg | 22% |
| Sodio 59 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra Dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 19g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 31mg | 2% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 500 mg | 11% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pollo con curry de coco de Easy Thai es una simple comida en una olla. Puede utilizar cualquier condimento tailandés o curry que desee. Hay frascos de varios tipos de pasta de curry tailandesa en el mercado, o puede usar una mezcla en polvo. Sirve este plato clásico del sur de Asia con arroz de coliflor.
Los ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/2 cebolla mediana (picada)
- 1 pimiento rojo mediano (sin corazón, sin semillas y picado)
- 2 cucharadas de pasta de curry (elija verde, rojo, amarillo, Massaman o Panang, según su preferencia de curry picante o suave, salado o dulce)
- Sal al gusto
- 1 libra de muslos de pollo (sin hueso, sin piel, cortados en trozos pequeños)
- 3/4 14 onzas de leche de coco
- 12 onzas de judías verdes (frescas o congeladas)
- Zumo de 1 lima
Preparación
- Calentar el aceite de coco en una sartén grande. La cantidad real de aceite depende del tamaño de la sartén. Quieres una fina capa en la parte inferior.
- Agregue 1/2 cebolla mediana picada y 1 pimiento rojo picado medio. Revuelva y cocine hasta que la cebolla esté transparente y se ponga suave.
- Agregue las especias tailandesas (incluyendo la sal o la sal de condimento). La cantidad dependerá de la marca de la mezcla de especias que utilice. Uso aproximadamente 4 cucharaditas, pero para una marca diferente, como una pasta caliente, use cerca de 2 cucharaditas.
- Revuelve hasta que empieces a oler las especias.
- Agregue los trozos de pollo picado de 1 libra. Revuelva hasta que esté casi cocido.
- Añadir la lata de coco 3/4 sin azúcar.
- Agregue las 12 onzas de judías verdes frescas o congeladas. Deje que hierva y luego cocine a fuego lento hasta que las judías verdes estén al dente.
- Servir con jugo de una lima.
El factor calor en los curries tailandeses
El curry verde es típicamente el curry tailandés más picante disponible. Hecho con chiles verdes jóvenes, no es para la multitud de curry tailandés que no está listo para el calor serio. El siguiente es el curry rojo tailandés, que usa chiles rojos, pero no es tan picante como el curry verde. El curry amarillo agrega crema de coco, además de la leche de coco en otros currys, lo que produce un sabor más dulce y rico que el curry rojo y verde. El curry de Massaman es más suave que el amarillo y tiene un sabor similar al del curry rojo, pero la adición de cacahuetes ofrece un sabor más dulce. El panang es el curry más suave, debido a su uso de especias más dulces como el clavo, la canela, el cardamomo y la nuez moscada, incluida la adición de cacahuetes.
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