Alimentos e ingredientes para evitar en una dieta sin leche

La alergia a la leche es una alergia alimentaria común, especialmente para los niños. Evitar la leche y todos los productos o ingredientes hechos con leche es esencial para las personas con alergias alimentarias a permanecer libres de una reacción alérgica.

Como uno de los principales alérgenos alimentarios descritos en la Ley de protección al consumidor y etiquetado de alergias alimentarias (FALCPA), los fabricantes deben incluir la leche y los ingredientes lácteos en las etiquetas de sus productos.

Las siguientes declaraciones voluntarias indican que los alimentos pueden estar contaminados con leche:

• "Puede contener leche"
• “Producto producido en equipo compartido con leche”.
• “Hecho en una instalación que también procesa leche”.

Alimentos e ingredientes que contienen leche

• Mantequilla. Esto incluye mantequilla artificial, sabor a mantequilla artificial, mantequilla, extracto de mantequilla, grasa de mantequilla, aceite con sabor a mantequilla, sólidos de mantequilla, mantequilla láctea, mantequilla natural, sabor de mantequilla natural, mantequilla batida
• Caseína y caseinatos.. Esto incluye caseinato de amonio, caseinato de calcio, caseinato de magnesio, caseinato de potasio, caseinato de sodio, caseína hidrolizada, caseinato de hierro, caseinato de zinc.
• Queso. Esto incluye todos los tipos de queso, sabor a queso (artificial y natural), queso, requesón, queso crema, queso de imitación y quesos vegetarianos con caseína.

• Crema y productos elaborados con crema tal como crema batida.
• Cuajada
• lactoso
• Sólidos lácteos
• Galactosa
• Ghee
• Mitad mitad
• Hidrolizados. Esto incluye hidrolizado de caseína, hidrolizado de proteína de leche, hidrolizado de proteína, hidrolizado de suero, hidrolizado de proteína de suero
• Helado, leche helada, sorbete
• Lactalbúmina, fosfato de lactoalbúmina
• Sólidos de lactato
• Levadura láctica
• Lactitol monohidrato
• Lactoglobulina
• Lactosa
• Lactulosa
• Leche. Incluye leche acidófila, suero de leche, mezcla de suero de leche, sólidos de suero de leche, leche cultivada, leche condensada, leche deshidratada, sólidos de leche seca (DMS), leche evaporada, leche sin grasa, leche en polvo, leche de cabra, leche Lactaid®, leche sin lactosa, leche baja en grasa, leche malteada, derivado de la leche, proteína de la leche, sólidos de la leche, pastas sólidas de la leche, leche en polvo sin grasa, leche sin grasa, sólidos de la leche sin grasa, leche pasteurizada, leche en polvo, leche de oveja, leche descremada, leche desnatada en polvo, leche agria, sólidos de leche agria, crema dulce de leche en polvo, leche condensada azucarada, leche desnatada condensada azucarada, leche entera, leche al 1% y leche al 2%

• Grasa de la leche, grasa de leche anhidra
• Preparación de nisina
• Turrón
• Pudín
• Cuarc
• Recaldente
• Cuajo, Caseína De Cuajo
• Simplesse (sustituto de grasa)
• Crema agria, sólidos de crema agria, crema agria de imitación
• Suero. Esto incluye el suero ácido, el suero curado, el suero deslactosado, el suero desmineralizado, el suero hidrolizado, el suero en polvo, el suero mineral reducido, el suero lácteo dulce, el suero de leche, la proteína de suero, el concentrado de proteína de suero de leche, el suero en polvo y el suero de leche
• Yogurt (regular o congelado), yogurt en polvo

Ingredientes que pueden contener leche

• Saborizante natural
• Sabor a caramelo
• Harina de alto valor proteico
• Ácido láctico (generalmente no es un problema)
• Cultivo iniciador de ácido láctico
• Los productos "no lácteos" pueden contener caseína, como el queso de arroz y el queso de soya. Revise la etiqueta.
• Derivados de la leche, como la lactoferrina tagatosa (Naturlose)
• Sabor a mantequilla artificial
• Productos horneados
• Caramelos de caramelo
• Chocolate
• Cultivo iniciador de ácido láctico y otros cultivos bacterianos.
• Almuerzo de carne, salchichas, salchichas.
• Margarina
• Nisina
• Productos de nondairy
• Turrón

Donde la leche puede estar oculta o inesperadamente presente

• Deli cortadoras de carne. A menudo, las rebanadoras de charcutería se utilizan para productos tanto de carne como de queso. Asegúrese de que haya una rebanadora separada para los productos de queso.
• Algunas marcas de atún enlatado contienen caseína, una proteína de la leche.
• Muchos productos no lácteos contienen caseína (una proteína láctea derivada de la leche) que figura en las etiquetas de los ingredientes.
• Algunos productos especiales hechos con sustitutos de la leche (es decir, productos lácteos a base de soja, nueces o arroz) se fabrican en equipos compartidos con la leche.
• Algunas carnes frías pueden contener caseína como aglutinante. Revise todas las etiquetas cuidadosamente.
• Los mariscos a veces se sumergen en leche para reducir el olor a pescado. Haga preguntas sobre el riesgo de contacto con la leche cuando compre mariscos.
• Muchos restaurantes ponen mantequilla en los bistecs después de haberlos asado para agregar un sabor extra y un brillo jugoso a la carne. La mantequilla no es visible después de que se derrita.

• Compartir
• Dar la vuelta
• Email
• Texto

¿Fue útil esta página Gracias por sus comentarios! ¿Cuáles son tus preocupaciones? Fuentes de artículos

• Joneja La Guía del profesional de la salud sobre alergias e intolerancias alimentarias.
• Sicherer S. Alergias a los alimentos: una guía completa para comer cuando su vida depende de ello.
• Pautas para el diagnóstico y manejo de la alergia alimentaria en los Estados Unidos: Informe del Panel de expertos patrocinado por el NIAID
• Investigación y educación en alergias alimentarias.