Receta de sopa de gazpacho amigable para la diabetes
Tabla de contenido:
" Gazpacho. La receta y la cultura española ** Recipe and Spanish culture " (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 112 Grasa 7g Carbohidratos 12g Proteína 2g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 112 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 802 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 9g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 34mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 641 mg | 14% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Esta sopa de gazpacho apta para la diabetes es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos. Hace una sopa fría, cruda, a base de tomate, con sabor y sabor, y refrescantemente perfecta en un cálido día de verano. Esta sopa, muy sabrosa, de estilo mediterráneo se presta muy bien para las reuniones de verano o para sentarse en el patio con amigos.
Si bien el gazpacho se llama tradicionalmente sopa, en realidad es más una ensalada líquida que se originó en la región de Andalucía en España. De hecho, un libro de cocina estadounidense de 1963 lo identificó como una ensalada de sopa.
La cocina andaluza es una mezcla de sabores españoles, judíos y árabes. Gazpacho se hizo popular en todo el mundo y se presenta en muchas variaciones según el país en el que se fabrica. Algunas recetas se mezclan con ingredientes como pan duro, nueces, sandía e incluso uvas.
Esta receta es para el gazpacho americano básico, pero se inclina hacia la versión mexicana si elige usar los pimientos serrano o jalapeño opcionales.
Los ingredientes
- 3 tazas de jugo de tomate
- 1 taza de tomates ciruela picados
- 1/2 taza de pepino sin pelar picado
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de cebolla verde picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado fino.
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 5 ramitas de cilantro (opcional para decorar)
- 1 aguacate rebanado (opcional para decorar)
- Cuñas de lima (opcional para decorar)
Preparación
Si eliges agregar los chiles serranos o jalapeños, asegúrate de quitar las semillas. Además, quite la médula interna blanca visible si no quiere mucho calor.
- En un tazón o jarra grande de vidrio, mezcle todos los ingredientes pero no los aderezos (ramitas de cilantro, rebanadas de aguacate y rodajas de limón).
- Los sabores se desarrollarán más cuanto más tiempo se sienta. El enfriamiento durante la noche permitirá que los sabores se desarrollen completamente. Servir frío en tazones de sopa fría. Adorne cada tazón con una ramita de cilantro y un par de rebanadas de aguacate encima. Ofrezca rodajas de limón en la mesa para exprimir el jugo sobre la sopa.
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