Receta de batido de chocolate y amigable para la diabetes

Los ingredientes

• ½ taza de leche de almendras sin azúcar
• 2 cucharadas de semillas de chia
• ½ cucharadita de canela
• 1 ½ bananas congeladas medianas, cortadas en trozos
• 1 ½ tazas de leche de almendras sin azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla de maní en polvo

Preparación

1. En un tazón mediano, mezcle la leche de almendras, las semillas de chia y la canela. Deje reposar durante al menos 10 minutos para que las semillas de chia se hinchen y absorban el líquido.
2. Combine el plátano, la leche de almendras, el cacao en polvo y la mantequilla de maní en polvo en una licuadora.Puré hasta que estén bien combinados.
3. Divide el pudín de chia entre dos vasos. Cubra con el batido y sirva inmediatamente.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

¿Alguna vez has comido semillas de chia?

Las pequeñas semillas, generalmente asociadas con los regalos de mordaza de los años 80, son un alimento completamente comestible y súper nutritivo. Están llenos de grasas omega-3, fibra, calcio y fósforo.

Las semillas de chía aumentan hasta 10 veces su tamaño seco en líquidos, por lo que pueden ayudarlo a mantenerse lleno por más tiempo. Si nunca has probado las semillas de chia, la textura es bastante similar al pudín de tapioca. Si crees que no te va a gustar, mezcla las semillas de chia, la canela y la leche de almendras adicional en el batido, lo que ayuda a darle una textura cremosa adicional.

Las semillas de chía están ampliamente disponibles, pero si tiene dificultades para ubicarlas, verifique el pasillo de la tienda de comestibles o haga un pedido en línea. Las semillas de chia extra durarán de 2 a 3 años almacenadas en un paquete a prueba de agua, como un frasco de vidrio.

Esta receta utiliza mantequilla de maní en polvo para reducir el contenido de grasa. Si bien hay algo de grasa en la semilla de chia, si quieres que sea más saciante, intercambia el polvo de mantequilla de maní por una cantidad igual de mantequilla de maní regular.

También puede agregar un poco de avena para agregar más fibra de relleno.

Este batido también funciona muy bien como un bocadillo después del entrenamiento porque proporciona carbohidratos para reponer las reservas de glucosa y potasio para ayudar a reemplazar lo que se pierde en el sudor. Es posible que desee agregar una cucharada de proteína de chocolate en polvo en lugar del polvo de cacao para ayudar a reconstruir los músculos después del entrenamiento.

Consejos para cocinar y servir

Siempre tengo a la mano bananas congeladas para hacer batidos o postres bajos en azúcar. Si tiene algunas bananas extra alrededor, pélelas y guárdelas en el congelador antes de que se echen a perder. Me gusta mantenerlos cortados en mitades en una bolsa de plástico para facilitar su uso. Use un plátano que sea más maduro para asegurarse de que esta receta sea lo suficientemente dulce.

Para ahorrar tiempo en la mañana, haga un gran lote de pudín de chia al comienzo de la semana y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutar su batido. El pudín de chia debe mantenerse al menos 5 días.

Para darle a su batido una consistencia más parecida a un helado, use menos líquido y prepárelo en un procesador de alimentos en lugar de una licuadora. Pruebe ½ para comenzar y luego agregue más leche de almendras según sea necesario. Si lo prefiere más delgado, agregue más leche de almendra hasta que adquiera la consistencia deseada.

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