Cómo ordenar sin gluten en un restaurante chino

Asegurar una comida segura sin gluten en un restaurante chino es complicado: la salsa de soya que contiene trigo se usa en casi todos los platos del menú (lo que hace que los elementos del menú queden fuera de los límites para aquellos con celiaquía y sensibilidad al gluten no celíaca).

Además, también puede haber una barrera del idioma en muchos restaurantes chinos, lo que puede dificultar la comunicación de sus necesidades dietéticas.

A medida que las necesidades dietéticas sin gluten se hacen cada vez más comunes, muchos restaurantes incluirán información sobre el gluten y platos sin gluten en sus menús. Nunca está de más preguntar, y al igual que los veganos, los vegetarianos y las personas con alergias alimentarias que salen a cenar, los que necesitan una dieta sin gluten generalmente pueden encontrar opciones de menú que sean adecuadas.

Si no está seguro de si el restaurante chino que va a visitar tiene artículos para el menú sin gluten, a continuación le ofrecemos algunas sugerencias para ayudarlo a realizar su pedido de forma segura. Pero recuerde, si no está seguro de que la comida no contenga o no gluten, no la coma.

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Pida un servidor que hable su idioma

Antes de sentarse en su restaurante chino elegido, asegúrese de que alguien que hable su idioma con fluidez esté disponible para tomar su pedido y responder sus preguntas.

Una vez que haya encontrado a alguien con quien pueda comunicarse de manera confiable, asegúrese de preguntar sobre los espesantes en las salsas y los ingredientes de los adobos, ya que son las partes más riesgosas de la comida para quienes evitan el gluten.

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Utilice una tarjeta de restaurante chino sin gluten

Incluso si el idioma no parece ser una barrera (y especialmente si lo es), considere usar una tarjeta de restaurante china sin gluten, que explique la dieta y lo que está bien y no está bien que usted coma.

Estas tarjetas están disponibles para su descarga en Celiac Travel. Y Triumph Dining también ofrece tarjetas detalladas en chino y otros idiomas, que puede ordenar en línea.

Cuando ordene tarjetas de restaurantes, recuerde que hay diferentes dialectos del chino que se hablan en diferentes áreas. El cantonés se habla en Hong Kong y por muchos chinos que viven en los Estados Unidos. El mandarín se habla en Taiwán y en China continental. Además, una forma simplificada del lenguaje escrito se usa en China continental, y la forma tradicional se usa en Hong Kong y Taiwán.

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Sepa qué platos tienen más probabilidades de ser seguros

Las mejores opciones de espera en los restaurantes chinos son diversión chow (fideos de arroz anchos) y mei fun (fideos de arroz finos) con verduras o pollo, cocinados con salsa blanca.

Los fideos de arroz son seguros siempre y cuando sean en realidad arroz puro (algunos contienen trigo; verifique los ingredientes o haga que el gerente los revise por usted), y no se cocinan con salsa de soya Asegúrese de que el chef entienda que deben usar un wok limpio para preparar su plato.

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Cuidado con las salsas chinas marrones

A menos que esté absolutamente seguro de que el personal del restaurante lo entiende, evite las salsas marrones porque pueden incluir salsa de soja. En su lugar, pide una salsa blanca hecha con maicena.

Muchos restaurantes asiáticos usarán salsa de soya sin gluten para hacer su comida si la solicita.

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Traiga su propia salsa de soja

Cuando cenas en un restaurante asiático, no es una mala idea llevar algo de salsa de soya sin gluten. Esto brinda opciones para el sushi, y ocasionalmente el dueño de un restaurante puede estar dispuesto a usar la salsa de soya sin gluten para cocinar su plato.

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Tenga un plan de respaldo listo

Si no tiene una tarjeta de restaurante y nadie del personal habla su idioma con fluidez, podría considerar pedir algo del menú que parezca insípido pero seguro, como verduras al vapor o pollo al vapor.

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Compartir alimentos cuidadosamente con amigos y familiares

Si bien es tradicional compartir platos en una comida de un restaurante chino, debe asegurarse de que sus amigos no tomen sus cucharas contaminadas con gluten para servirse comida de sus platos sin gluten.

Hay varias maneras de lidiar con este problema:

• Puede designar una cuchara de servir para su plato (pero terminará viendo ansiosamente a cualquiera que lo use).
• Puedes servirlos primero con una cuchara limpia.
• Puede pedir todo sin gluten por lo que no hay riesgo de contaminación cruzada con gluten.