¿Es el Whole30 sólo otra dieta de moda?

Estamos rodeados por una cultura de la dieta donde muchos de nosotros estamos en busca de la última tendencia para perder peso rápidamente y mejorar la salud. La obesidad y el sobrepeso se han convertido en un problema epidémico para los estadounidenses y una de las razones principales por las que tenemos una selección tan abrumadora de planes de dieta. El Whole30 es solo una de las varias dietas que prometen "cambiar tu vida".

El problema es saber si el plan de nutrición es saludable o simplemente otra dieta de moda. Una dieta de moda hace promesas de pérdida de peso u otros reclamos de salud sin evidencia científica confiable. Las dietas de moda también se caracterizan por opciones de alimentos altamente restrictivas o inusuales, lo que conduce a connotaciones negativas en torno a la palabra "dieta". Entonces, ¿el Whole30 es considerado una dieta de moda?

¿Qué es la dieta Whole30?

El plan Whole30 fue fundado en 2009 por Melissa y Dallas Hartwig. Los fundadores no lo consideran una "dieta", sino un restablecimiento de la nutrición a corto plazo con reclamos de cambiar tu vida en un período de 30 días. El plan promete acabar con los hábitos poco saludables, restaurar un metabolismo saludable e incluso tratar ciertas afecciones médicas. Algunas de las reclamaciones anunciadas incluyen:

• Curar el tracto digestivo.
• Equilibrar el sistema inmunológico.
• Eliminar los antojos de alimentos.
• Mejorar las condiciones médicas
• Aumenta la energía y el metabolismo.
• Promover la pérdida de peso
• Cambia nuestra forma de pensar sobre la comida y la libertad alimentaria.

Los fundadores creen que ciertos grupos de alimentos tienen un impacto negativo en nuestra salud y estado físico, causando síntomas como dolores corporales, bajos niveles de energía, problemas de la piel, problemas digestivos e infertilidad. Incluso las "cosas sanas" pueden jugar un papel.

El plan recomienda eliminar varios grupos de alimentos para darle un descanso al cuerpo de lo que consideran "alimentos malos" durante 30 días. Durante este período, a los participantes no se les permite consumir azúcar, alcohol, granos, productos lácteos y la mayoría de las legumbres. Se supone que esta es la verdadera prueba de qué alimentos son buenos o afectan negativamente a su cuerpo, según los Hartwigs.

Para que el plan funcione, no se pueden llevar a cabo absolutamente errores durante el transcurso de 30 días. Un solo sabor de cualquier alimento fuera de los límites puede interrumpir el ciclo de curación, dicen los fundadores. Afirman que el Whole30 es "nacido de la ciencia y la experiencia".

¿Son las reclamaciones realistas?

Aunque los fundadores de Whole30 dicen que el plan no es una dieta, las rígidas reglas de los alimentos sugieren lo contrario. Recuerde, las dietas de moda son muy restrictivas y generan una gran cantidad de reclamos de pérdida de peso o de salud sin respaldo. Según este plan, para el día 31, estará libre de ansias de alimentos poco saludables y experimentará un reinicio completo de su cuerpo, lo que no es un efecto duradero probable.

La investigación muestra que las dietas restrictivas no funcionan para bajar de peso de manera sostenida porque no podemos mantener este estilo de vida. El peso puede perderse inicialmente pero a menudo se recupera, más algo.

También se dice que las dietas con reglas rígidas de alimentos nos preparan para el fracaso, de modo que continuamos gastando dinero en la misma o diferente dieta de moda. La industria de la dieta es un negocio multimillonario con usted como su grupo objetivo. ¿Fracasaste? No hay problema, inténtalo de nuevo. Los fundadores de Whole30 alientan a las personas a repetir su programa si ha cometido errores o "simplemente tuvo que comer algo fuera de los límites en un evento".

Aspectos positivos del programa

El Whole30 es esencialmente una dieta de eliminación según el Dr. David Katz, director fundador del Centro de Investigación de Prevención de la Universidad de Yale. Cuando los alimentos se eliminan y se vuelven a introducir en la dieta uno por uno, le permite identificar los alimentos que pueden desencadenar alergias o sensibilidades. Este es un enfoque clínico y tradicional y puede funcionar con el propósito de identificar alimentos desencadenantes para minimizar los síntomas, pero no para lograr una salud general.

Los expertos en nutrición también están de acuerdo en que eliminar los azúcares agregados y los alimentos procesados ​​de nuestra dieta, como recomienda Whole30, es algo bueno. Reducir la ingesta de azúcar disminuye la inflamación, reduce las enfermedades y mejora nuestra salud general.

Otro beneficio: consumirá alimentos integrales durante 30 días y puede experimentar una pérdida de peso a corto plazo. Los alimentos integrales en la dieta incluyen:

• Un montón de verduras y algo de fruta fresca.
• Se recomienda que las cantidades moderadas de proteínas magras (pescado, carne de res, pollo y cerdo sean alimentadas con pasto y orgánicas para obtener mejores resultados)
• Un montón de grasas naturales (aceite de oliva, aguacate, aceite de coco o ghee)
• Nueces y mantequilla de nueces (almendras, anacardos, mantequilla de almendras). Lo siento, la mantequilla de maní está fuera!

Negativos del programa

El plan Whole30 se incluyó en la encuesta sobre la mejor dieta anual del Informe de Noticias de los Estados Unidos. Hubo 38 planes de dieta examinados por un panel de expertos reconocidos a nivel nacional en dieta, nutrición, obesidad, psicología de los alimentos, diabetes y enfermedades del corazón. Cada dieta fue examinada en siete categorías, incluyendo:

• Qué fácil es seguir la dieta.
• Capacidad para producir pérdida de peso a corto y largo plazo.
• Integridad nutricional
• Seguridad en la dieta
• El potencial para prevenir y controlar la diabetes.
• El potencial para prevenir y controlar las enfermedades del corazón.

De las 38 dietas revisadas, la Whole30 se ubicó en último lugar en 38. A continuación, se encuentran algunas de las opiniones y comentarios de los expertos del panel:

• La mayor preocupación fue la eliminación de los alimentos esenciales, incluidos los productos lácteos, granos y legumbres.
• El programa es de naturaleza extremadamente restrictiva.
• El plan no se ha estudiado de forma independiente en revistas revisadas por pares.
• Los expertos no estuvieron de acuerdo en que la dieta pueda tratar o curar la diabetes.
• La mayoría de los expertos en diabetes recomiendan una dieta que incluya granos enteros, legumbres y productos lácteos, que el Whole30 elimina.
• Las dietas que requieren volver a comenzar después de una comida engañosa o un deslizamiento son "dietas de curanderos".
• El plan es extremadamente difícil de seguir.
• La ingesta recomendada de carnes rojas y grasas saturadas se puede exagerar fácilmente.
• El plan no es compatible con la pérdida de peso a largo plazo y es solo una dieta a corto plazo.
• El control del peso, la enfermedad cardíaca y la prevención de la diabetes requieren un esfuerzo de por vida. Este plan no ofrece hábitos de por vida para lograrlo.
• El plan carece de valor nutricional, se considera inseguro, demasiado restrictivo y no se basa en ninguna evidencia científica.

Opiniones de expertos y comentarios

Muchos médicos y expertos en nutrición no están de acuerdo con las afirmaciones de la Dieta Whole30. Aunque hay algunos aspectos positivos del plan, los negativos superan con creces cualquier beneficio. Algunos expertos no están de acuerdo con la eliminación general de importantes grupos de alimentos de la dieta, lo que indica un potencial de efectos adversos para la salud. Los siguientes expertos en nutrición han proporcionado valiosos comentarios sobre el plan de dieta Whole30.

David Katz MD, MPH, FACPM, FACP, FACLM, es uno de los jueces de la encuesta anual "La mejor dieta" de los Estados Unidos y el Informe mundial. También es el asesor médico principal de DipHealth, director fundador del Centro de Investigación de Prevención de la Universidad de Yale, fundador y director de True Health Initiative, y reconocido mundialmente por su experiencia en nutrición, control de peso y prevención de enfermedades crónicas. El Dr. Katz ha proporcionado la siguiente opinión experta:

"A esta dieta no le fue bien en el ranking en general, y ciertamente no me fue bien. El problema es que Whole30 promueve el consumo de carne, lo que generalmente se considera una mala idea, al tiempo que desalienta a los grupos alimenticios perfectamente saludables.

"En general, no creo que haya una dieta basada en el método probado y fallido de eliminar los alimentos y los buenos grupos, y volver a agregarlos. Me gusta una dieta aún menos cuando corta algunos de los mismos alimentos. Más propicio tanto para perder peso como para encontrar salud, como las legumbres.

"Gran parte del plan de Whole30 es la técnica de ventas de dietas. Aquí no se hace hincapié en adquirir un conjunto completo de habilidades para una vida saludable.Debido a esto, ni siquiera es posible saber si la dieta que resulta de esto será saludable ".

El único beneficio potencial de Whole30 es la pérdida de peso a corto plazo, no el mantenimiento de peso a largo plazo, la salud general o la longevidad. Si desea revisar su dieta por alguna de estas razones, hay otras 37 dietas en la lista de Noticias de EE. UU. Que debe considerar antes de decidirse por Whole30, incluida la Dieta DASH, la Dieta Mediterránea y la Dieta MIND, que se clasificaron entre las tres principales. dietas, respectivamente.

Andrea Giancoli MPH, RD, es uno de los jueces de la encuesta anual "La mejor dieta" de los Estados Unidos y el Informe mundial. Es experta en política de nutrición y dietas de moda y vegetarianas. Andrea es una defensora, consultora y comunicadora de nutrición y salud. También es una escritora independiente y nutricional reconocida a nivel nacional. Andrea fue portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética y continúa brindando experiencia en nutrición a los medios de televisión, radio, Internet y medios impresos de todo el país. Andrea ha proporcionado la siguiente opinión experta:

"El Whole30 es un esquema de pérdida de peso rápido que promociona la pérdida de peso rápida. Claro, puede perder peso durante el período de 30 días, pero no es sostenible. El cuerpo no está hecho para perder peso tan rápido como esta dieta afirma y lo mantiene durante toda la vida Además, la dieta es muy restrictiva y carece de valor nutricional. Cuando se recomiendan suplementos como parte de una dieta, como es el caso de Whole30, eso me indica que carece de ciertos nutrientes y que no es realmente nutritivo.

"Las dietas que afirman restablecer nuestro metabolismo en un corto período de tiempo son una tontería. Fisiológicamente, esto es imposible. Las dietas calóricamente restrictivas pueden en realidad retardar su metabolismo y promover el aumento de peso. Reiniciar nuestro metabolismo es la nueva 'frase de moda' para este propósito de la comercialización de estos tipos de libros de dieta. Por lo tanto, la promesa de Whole30 de restablecer y aumentar su metabolismo es realmente una comercialización falsa.

"No recomendaría este plan de dieta porque es demasiado restrictivo y no sostenible. Además, cualquier dieta que restrinja los nutrientes esenciales de los granos integrales, las legumbres y los productos lácteos está privando al cuerpo de la nutrición".

Rachel Berman, RD, CDN, es el jefe de contenido de DipHealth, un líder en el campo de la nutrición con numerosas apariciones en Today Show, Fox and Friends y otros medios de comunicación públicos. Es autora de dos libros: Impulsar su metabolismo para los maniquíes y Dieta mediterránea para los maniquíes. Rachel ha proporcionado la siguiente opinión de los expertos:

"El plan Whole30 dice que te ayuda a tener más control sobre tus elecciones de comida. Tal vez eso sea cierto, porque tienes pocas opciones. Pero en realidad, por ser tan restrictiva, la comida controla completamente tu vida.

"Simplemente no entiendo el atractivo de una dieta que lo obliga a revisar completamente su estilo de vida y le prohíbe hacer las cosas que le encantan, como salir a cenar con amigos. Además, no confíe en ninguna dieta que tenga un plazo de tiempo". ¡Su nombre! Es sinónimo de no sustentable. ¿Pierde peso? Probablemente. Pero en mi opinión, también fomenta una relación poco saludable con los alimentos mucho después de que termina la dieta. Por ejemplo, puede sentir vergüenza al comer alimentos que tienen ha sido demonizado en este plan, cuando en realidad son alimentos que pueden ser parte de una dieta nutritiva ".

Amy Campbell MS, RD, LDN, CDE, es un nutricionista dietista registrado (RDN) y un educador certificado en diabetes (CDE). Actualmente trabaja en Good Measures, un proveedor de servicios de dietistas registrados, y anteriormente trabajó en el Centro de Diabetes Joslin de renombre mundial. Amy es una colaboradora semanal del blog Diabetes Self-Management y escribe para Diabetes Research and Wellness Foundation. También es una panelista experta para la encuesta anual de "La mejor dieta" de los Estados Unidos y el Informe mundial. Amy ha proporcionado la siguiente opinión de los expertos:

"¿Está pensando en probar la Dieta Entera 30? Debe pensarlo dos veces. Este plan de alimentación es una dieta estricta y restrictiva que sigue durante 30 días para restablecer su metabolismo. Parece atractivo, pero debe estar preparado para una dieta de un mes. Tendrás que recortar una larga lista de alimentos y grupos de alimentos, como azúcar, alcohol, productos lácteos, granos, legumbres (frijoles), alimentos de soya y alimentos que contienen aditivos.

"Entonces, ¿qué se puede comer? Un montón de carne, pollo, mariscos y huevos; frutas y verduras frescas, nueces y semillas. La grasa también está bien, incluso las grasas saturadas como la grasa de pato y la mantequilla. Puede que no suene tan bien. malo, pero prepárate porque un pequeño resbalón, por ejemplo, un caramelo o una taza de yogur, y lo has echado a perder. Debes comenzar el ciclo de 30 días nuevamente. Si eres uno de los afortunados Para lograrlo, volverá a introducir gradualmente un grupo de alimentos a la vez, observando cuidadosamente los síntomas como hinchazón, reacciones en la piel u otros signos de alergias o intolerancias.

"La buena noticia sobre esta dieta es que solo dura 30 días, un mes de un año. Y ciertamente no hay nada malo en cortar dulces, alimentos procesados ​​o alcohol. ¿La mala noticia? En primer lugar, no es una pérdida de peso. dieta, aunque probablemente perderá algo de peso. Más importante aún: no hay una base científica para este plan de alimentación, y sus afirmaciones de que eliminar grupos de alimentos completos pueden mejorar el metabolismo, su sistema inmunológico y su salud intestinal son infundadas.

"Además, renunciar a los cereales integrales, las legumbres, los productos lácteos y los alimentos de soya significa que renuncia a muchos de los beneficios para la salud que van de la mano con estos alimentos. Finalmente, la dieta Whole 30 no brinda mucha orientación sobre qué hacer si Siéntase perfectamente bien después de reintroducir alimentos.Si sospecha de una alergia o intolerancia a los alimentos, trabaje con su médico y un dietista registrado para determinar cuál es el mejor y más seguro método para usted ".

Investigación sobre la totalidad30

La investigación independiente o los estudios realizados sobre la dieta Whole30 no existen, por lo que solo se cuenta con comentarios testimoniales para respaldar sus afirmaciones. Una encuesta realizada a 1600 miembros de Whole30 mostró una pérdida de peso entre el 96 por ciento de los participantes. Sin embargo, la pérdida de peso es típica para todas las dietas de eliminación como esta.

El problema con muchas dietas, especialmente aquellas que restringen los grupos de alimentos, es no poder mantener el peso perdido. Los estudios crónicos abordan este dilema y a menudo entran en conflicto en sus hallazgos de dietas restrictivas y pérdida de peso en general.

Un estudio en La revista de investigación y ciencias médicas Se examinaron las estrategias relacionadas con la dieta. Indicaron que no está claro si las dietas que recomiendan carbohidratos bajos, alimentos especiales o que consumen grasas moderadas son útiles para prevenir el aumento de peso.

Un estudio en El diario de los esteroides Las personas que hicieron dieta que consumieron un alto contenido de carbohidratos, un desayuno rico en proteínas, un almuerzo y un postre a diario perdieron significativamente más peso que los participantes restringidos en carbohidratos. Las personas que siguieron una dieta restrictiva de carbohidratos recuperaron su peso, mientras que el grupo de carbohidratos altos pudo mantenerlo.

Un estudio en El diario del metabolismo celular examinó los efectos de la restricción de grasas y carbohidratos en la dieta sobre la pérdida de grasa. Los participantes del estudio que consumían una dieta baja en carbohidratos perdieron peso, mientras que las personas que comían poca grasa perdieron significativamente más grasa corporal.

Entonces, si bien la dieta Whole30 afirma ser científicamente sólida, realmente no hay pruebas que respalden su uso.

Dietas recomendadas

Comprender la diferencia entre una buena nutrición y las dietas de moda es un excelente primer paso para perder peso y estar saludable. La dieta Whole 30 tiene algunos beneficios, pero en general cae bajo el paraguas de la dieta de moda ya que la eliminación de grupos de alimentos saludables es insostenible, puede privar a su cuerpo de nutrientes esenciales y crea una relación poco saludable con los alimentos.

Comer bien es un estilo de vida, no una dieta. Cuando consumimos una amplia variedad de alimentos nutritivos, especialmente a base de plantas, nos ayuda a mantener una buena salud y el peso adecuado. Elija los siguientes alimentos ricos en nutrientes como parte de una dieta saludable:

• Verduras y verduras de hojas verdes oscuras (col rizada, espinacas, brócoli, acelgas, judías verdes)
• Frutas (manzanas, bayas, melón)
• Granos (quinoa, arroz integral, avena)
• Carnes magras (pechuga de pollo, pescado, pechuga de pavo)
• Frijoles y legumbres (todos los frijoles, lentejas, guisantes)
• Nueces y semillas (nueces, almendras, semillas de girasol)
• Lácteos (leche baja en grasa, queso, yogur)
• Aceites (aceite de oliva, aceite de aguacate)

Y si está buscando un plan estructurado, la encuesta sobre la mejor dieta anual del Informe de noticias de los EE. UU. Ofrece los tres patrones de alimentación principales para probar:

1. Dieta Dash: considerada la mejor para adoptar hábitos alimenticios saludables y fácil de seguir. La dieta también se muestra para ayudar a controlar la diabetes y promueve la salud del corazón.
2. Dieta mediterránea: considerada la mejor dieta basada en plantas y fácil de seguir. La dieta ocupó el puesto número 2 en cuanto a alimentación saludable, control de la diabetes y mejor dieta en general.
3. Dieta MENTE: considerada fácil de seguir y excelente para adoptar hábitos alimenticios saludables. La dieta también ayuda a controlar la diabetes y promueve la salud del corazón.