Frijoles y Verdes Receta de Burrito de Pollo Saludable

La pechuga de pollo magra y desmenuzada está sazonada con especias antiinflamatorias (pimienta de cayena y pimentón ahumado) para obtener un ponche sabroso y la pizca de frijoles negros proporciona grandes cantidades de fibra dietética y proteína. Incluso la lechuga romana picada, un verde frondoso lleno de vitaminas A, K y potasio, contiene grasas omega-3 saludables para el cerebro. Finalmente, agregue un poco de vitamina K y potasio adicionales con hojas de cilantro y corte algunos tomates cherry rojos para obtener una explosión de color rojo y para aumentar aún más la vitamina C, el potasio y los antioxidantes del licopeno.

Si aún no has conseguido la imagen, ¡cada ingrediente de esta receta saludable de burrito de pollo le da a tu cuerpo algo bueno!

Los ingredientes

• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 a 4 onzas de pechuga de pollo sin piel
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/8 taza de agua
• 1 cucharada de salsa Worcestershire baja en sodio
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de azúcar morena
• 6 grandes envolturas de espinacas
• ½ aguacate maduro
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 taza de lechuga romana rallada
• ½ taza de tomates cherry picados
• ¼ taza de hojas de cilantro picadas
• 1 lima mediana, cortada en seis gajos.

Preparación

1. Ponga la pimienta de cayena, la paprika, la cúrcuma, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Mezclar y agregar las pechugas de pollo. Abrigo en ambos lados.
2. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta / olla a presión. Añadir el vinagre, el agua, la salsa inglesa, la pasta de tomate, el azúcar. (Alternativa: hornee el pollo en el horno a 350 grados durante 30 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados). Cocine en olla a presión lenta o según las instrucciones. Triture el pollo con dos tenedores y colóquelo en un bol con la salsa.

1. Coloque cada tortilla en una sartén a fuego medio durante 30 a 60 segundos, hasta que esté caliente. Extienda cada uno con una rebanada fina de aguacate, cubriendo toda la superficie.
2. En el centro de la tortilla, divida uniformemente los ingredientes entre 6 tortillas; Agregue el pollo desmenuzado, los frijoles, la lechuga, los tomates, el cilantro y un chorrito de limón.
3. Dobla los dos lados hacia el centro, luego tira la mitad inferior sobre los ingredientes, colócala debajo y cúbrela con la mitad superior de la tortilla para hacer una envoltura de burrito apretada.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Alternativamente, puedes hacer este burrito con cerdo tirado o tofu al horno para una fuente de proteína diferente.

Cualquier verdura o fruta funcionará, también. Siéntase libre de agregar champiñones, ajo, cebollas, calabacines, pimientos o tomatillos.

Para darle un toque, agrega un toque de queso rallado o una cucharada de yogur natural. Mezcle en frijoles, frijoles pintos o blancos en lugar de frijoles negros. En lugar de cilantro, use albahaca fresca o perejil para variar el acento de las hierbas.

Consejos para cocinar y servir

Servir inmediatamente con agua con gas y lima.Si no come de inmediato, envuelva los burritos en papel de aluminio o papel pergamino y manténgalos calientes en el horno.

Refrigere los burritos restantes durante la noche. Para recalentar, todo lo que tiene que hacer es ponerlo en el horno de microondas durante 30 segundos o en el horno durante 10 minutos a 350 grados.

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