Receta de pudín de pan de arándanos caliente y dulce
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
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Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 302 Grasa 6g Carb. 51 g Proteína 11 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 (1/2 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 302 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 82 mg | 27% |
| Sodio 451 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 51g | 19% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 21g | |
| Incluye 14g de azúcares añadidos | 28% |
| Proteína 11g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 135 mg | 10% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 227 mg | 5% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
El pudín de pan es fácil de hacer y una forma económica de usar pan de masa fermentada añejo. Esta versión tiene un montón de natillas cremosas, salpicadas de coloridos arándanos de bajo FODMAP. Su sabor agridulce, acentuado con la ralladura de limón, combina maravillosamente con el calor de la canela y la nuez moscada.
Los ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 4½ tazas en cubos, pan de masa fermentada añejo
- ½ taza de arándanos salvajes congelados
- 4 huevos grandes, bien batidos
- 2 ½ tazas de leche sin lactosa
- 2/3 taza de azúcar marrón claro empacado
- ¾ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de cáscara de limón fresco
Preparación
- Engrasar un plato para hornear de 7 x 10 pulgadas pesadamente con la mantequilla. Distribuye 2 tazas de pan en la sartén. Espolvoree en los arándanos, y cubra con el pan restante.
- En un tazón grande o licuadora, mezcle bien los huevos, la leche, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón. Vierta la mezcla de huevo sobre el pan en cubos.
- Hierva un hervidor de agua y precaliente el horno a 300F.
- Deje que el pan absorba la mezcla de leche mientras el horno se precalienta. Presione suavemente con un tenedor para asegurarse de que todas las partes de los cubos de pan estén bien empapadas.
- Coloque una bandeja para asar en la rejilla central del horno y vierta una pulgada de agua hirviendo. Coloca el plato para hornear más pequeño en el baño de agua. Vierta con cuidado un poco más de agua hirviendo en el recipiente más grande para llevar el baño de agua a una pulgada y media de la parte superior, y hornee el pudín de pan hasta que la temperatura interna alcance 165F, aproximadamente 50 minutos. Las natillas no deben sacudirse en el medio cuando mueves suavemente la sartén, pero aún así será suave. Retire del baño de agua, deje enfriar durante 40 minutos y sirva caliente.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
La masa madre es la mejor opción de pan para esta receta. Aunque un pan, la masa fermentada tradicional se considera bajo en FODMAP debido al proceso de fermentación que experimenta. El proceso es más largo que el del pan tradicional, lo que permite que la levadura y las bacterias eliminen muchos de los aspectos más altos del FODMAP. Al comprar, haz lo mejor para aprender la técnica utilizada para hacer el pan.
Si es una técnica tradicional o el pan está hecho de harina de avena o de espelta, entonces debería poder disfrutarlo sin desencadenar síntomas.
Consejos para cocinar y servir
La receta requiere colocar el plato para hornear dentro de un recipiente grande con agua hirviendo. Esto se denomina baño de agua y evita que los huevos en la crema se separen y se vuelvan acuosos.
Si no tiene una bandeja lo suficientemente grande como para proporcionar un baño de agua para su plato para hornear, puede colocar la fuente directamente en la rejilla central del horno. El tiempo de cocción puede reducirse y puede formarse una capa acuosa dulce en el fondo de la sartén cuando se corta en el pudín. ¡Todavía sabrá delicioso!
Este pudín de pan se puede calentar a 250F durante 15 minutos para ser servido más tarde.
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