Productos de soya para incluir en su dieta hipolipemiante

Los productos de soya se han vinculado a una amplia gama de beneficios para la salud, incluida la reducción de los niveles de colesterol. Hay muchos tipos diferentes de preparaciones de soya disponibles y pueden clasificarse según cuándo se cosechan o cómo se preparan. Además, la soya se puede convertir en muchos otros tipos de productos, incluyendo harina, salsa, leche, nueces y alimentos sin carne. Por supuesto, siempre existe la soja simple que también se puede consumir sola.

A pesar de que la soya se puede encontrar en una variedad de alimentos, nadie sabe realmente el impacto que tiene la soya en la reducción del colesterol. Si bien algunos estudios afirman que consumir soya puede tener un efecto modesto en los niveles de colesterol LDL, otros estudios sugieren que la soya no tiene un impacto significativo en su perfil de lípidos. Algunos científicos sostienen que la soja reduce el colesterol al reemplazar la proteína que se encuentra en la carne animal, que es alta en grasas saturadas. No obstante, la soya es un alimento amigable con el colesterol ya que es rica en proteínas y fibra de relleno y baja en grasas saturadas, lo que lo convierte en un buen alimento para ir si está buscando alimentos magros para colocar en su dieta hipolipemiante.

Aunque hay muchos tipos de productos a base de soya disponibles en restaurantes, mercados de granjeros y tiendas de abarrotes, los siguientes son los más comunes:

edamame

Edamame es un frijol de soya inmaduro que parece un frijol verde y que a veces se puede encontrar en su vaina. Aunque no se come la vaina, los frijoles que se encuentran dentro de la vaina se pueden quitar fácilmente y se pueden consumir solos o incluidos en otros alimentos, especialmente en ensaladas y acompañamientos. Para hacer que sus platos inspirados en edamame sean más amigables con el colesterol, debe asegurarse de usar su edamame con otros ingredientes saludables, especialmente verduras, nueces y frijoles.

Cuando prepare edamame, debe limitar la cantidad de mantequilla y aceites agregados, ya que esto puede acumular calorías a esta sabrosa comida baja en calorías. Además, la sal y el azúcar, que se agregan comúnmente al cocinar o tostar edamame, también deben limitarse.

tofu

El tofu es un tipo de producto de soja que se elabora a partir de la leche de soja cuajada y presionando en una forma, como un bloque. Debido a este método de preparación, el tofu también se conoce como cuajada de frijol. La leche de soya es muy baja en grasas saturadas y calorías, por lo que a menudo se usa como un sustituto de la leche de vaca en las dietas hipolipemiantes. El tofu puede ser un excelente sustituto para las carnes que son más altas en grasa, como la carne de res o de cerdo.

El tofu también se puede preparar de la misma manera que las carnes con un alto contenido de calorías, lo que las hace ideales si tiene ganas de asar a la parrilla, saltear o hacer barbacoas, todos los cuales son métodos de cocción amigables con el colesterol. El tofu no tiene mucho sabor, por lo que puede sentirse tentado a agregar sabor a su comida inspirada en el tofu. Aunque agregar especias es una forma baja en grasa para maximizar el sabor, agregar cremas con grasa o salsas con alto contenido de sal o azúcar podría sabotear su saludable plato de tofu.

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Tempeh

Los tempeh son granos de soya que han sido levemente fermentados, dándoles un sabor agradable, un poco a nuez. Después de la fermentación, la soja se conforma en una empanada. El tempeh puede tener otros granos integrales mezclados, como el arroz, la cebada o la quinua. Al igual que con el tofu, hay muchas maneras de preparar el tempeh, aunque no debes freír este alimento si estás observando tus lípidos, ya que este método puede introducir grasas trans poco saludables en tu dieta. Tempeh puede utilizar sus sopas, guisos, chiles o incluso ligeramente salteados en aceite de oliva con algunas de sus verduras favoritas.

Proteína vegetal texturizada

La proteína vegetal texturizada, también conocida por su abreviatura TVP, se prepara a partir de harina de soja. Tiene la consistencia de la carne molida, sin la grasa agregada, y está disponible en una variedad de tamaños. A veces, se pueden agregar diferentes tipos de condimentos y especias a TVP para darle un sabor un poco diferente. TVP se usa a menudo como sustituto de la carne molida en muchos tipos de comidas, incluyendo:

• Hamburguesas
• Guisos
• pastel de carne
• Cazuelas

Al igual que con otros productos de soya, es importante combinar su TVP con otros ingredientes saludables para evitar agregar más grasa y calorías a este producto que ya tiene poca grasa.