Pimientos Rellenos De Quinua Mediterránea
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
Pimientos morrón rellenos de quinoa - Cocina Vegan Fácil (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 346 Grasa 11g Carbobras 51g Proteína 13g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 346 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 189 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 51g | 19% |
| Fibra Dietética 11g | 39% |
| Azúcares Totales 11g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 13g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 80mg | 6% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 859 mg | 18% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Cuando su presión arterial es alta, es importante incluir muchos vegetales, granos integrales y fibra en su dieta. Los pimientos rellenos incorporan todo esto en una comida conveniente. Esta versión mediterránea incluye quinua de grano entero, garbanzos y muchas verduras, que proporcionan fibra de relleno. Los brillantes pimientos rojos y los tomates también proporcionan vitaminas A y C y el antioxidante licopeno para un golpe nutritivo.
Los pimientos rellenos son fáciles de preparar y se conservan bien en el refrigerador para los almuerzos durante la semana. Puedes personalizar lo que les agregas. Cambie los granos con arroz integral o farro si lo tiene, o agregue diferentes frijoles y vegetales que deben ser usados. También puede agregar pollo o bistec cocidos si desea agregar un poco más de proteína si planea comer los pimientos por sí mismos.
Los ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- 1 taza de quinua cocida
- 1 taza de garbanzos cocidos bajos en sodio
- 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Perejil picado, para servir (opcional)
Preparación
- Calentar el horno a 350F.
-
Corte los pimientos verticalmente por el centro por la mitad y retire los tallos y las semillas. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear forrada con pergamino o una estera de silicona para hornear.
-
En un bol para mezclar, combine los ingredientes restantes. Cuchara de la mezcla en mitades de pimienta.
-
Hornee por 20 a 25 minutos, o hasta que los pimientos estén suaves, pero aún así mantengan su forma. Retire del horno y espolvoree con perejil antes de servir (opcional).
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Puede usar arroz integral cocido u otro grano, como el farro, en lugar de la quinoa.
Incluya cualquier verdura que tenga en su refrigerador y que deba usar.
Consejos para cocinar y servir
Sirva estos pimientos rellenos calientes como una cena vegetariana o fríos como el almuerzo.
Sirva una mitad de pimienta como guarnición con pollo o pescado a la parrilla para una comida más rica en proteínas.
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