Dieta baja en carbohidratos y William Banting

Las dietas bajas en carbohidratos no son nada nuevo, pero si retrocedemos hace más de un siglo, podemos encontrar al creador. William Banting (1796-1878), comenzó una dieta baja en carbohidratos a instancias de su médico después de luchar contra la obesidad. Banting es a la vez una persona, una dieta y un verbo. En general, a Banting se le atribuye la autoría y la promoción de la primera versión publicada de una dieta baja en carbohidratos, después de haberse curado de la obesidad con la dieta. Escribió un folleto llamado "Carta sobre la corpulencia", que se hizo extremadamente popular, hasta el punto de que "bromear" era un término para hacer dieta, con un verbo que lo acompañaba, "bant". Banting es ver un resurgimiento en el interés, pero en algunos lugares poco probables. No obstante, esto es lo que necesita saber acerca de las bromas y su futuro en el espacio de la dieta baja en carbohidratos.

La dieta de Banting explicada

La dieta recomendada por Banting sería familiar para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos hoy, haciendo hincapié en las carnes, verduras y frutas, y evitando el azúcar y el almidón. William Banting fue un enterrador de oficio. Se dice que es un pariente lejano de Fredrick Banting, quien ganó el Premio Nobel por el descubrimiento de la insulina, una extraña coincidencia, por decir lo menos, con el vínculo de las dietas bajas en carbohidratos para luchar contra la diabetes, la enfermedad de la deficiencia de insulina.

El resurgimiento de Banting

Recientemente, el término "Banting" se ha vuelto popular, particularmente en Sudáfrica, principalmente debido al trabajo del Dr. Tim Noakes, autor de Revolución de comida real, y profesor de Ciencias del Ejercicio y Medicina Deportiva, investigador, deportista y defensor del enfoque bajo en carbohidratos / alto en grasas para la salud. En Sudáfrica, puedes encontrar restaurantes con el nombre Banting, como el Banting Cafe. Sin embargo, la asociación entre Banting y Noakes puede ser infundada. Banting no abogó por una dieta alta en grasas a diferencia de Noakes, por lo que su acuerdo con el bajo contenido de carbohidratos puede ser muy limitado. La etiqueta se ha pegado sin embargo.

Banting vs Atkins y Dieta Paleo

La dieta paleo se compara sistemáticamente con las bromas, pero las dos son muy diferentes, ya que paleo es menos una dieta y más un estilo de vida para comer como ser vegetariano o pescatarian. Aquellos que comen paleo no cuentan los carbohidratos ni se enfocan en cuánta grasa o carbohidratos hay en un alimento desde el punto de vista numérico. Paleo evita ciertos alimentos directamente. En términos de Atkins, Noakes señala que Atkins es una dieta alta en proteínas, mientras que Banting es una dieta alta en grasas, con un consumo moderado de proteínas. Banting no es personalizado como Atkins tampoco, aunque tienen fases similares al plan de Atkins.

El futuro de Banting

A medida que las bromas continúan ganando terreno con personas de todas las edades, seguramente continuará su resurgimiento como una guía para las dietas bajas en carbohidratos. Si está pensando en hacer bromas, asegúrese de no solo educarse con el libro y otros materiales, sino que consulte a su médico antes de comenzar una nueva dieta. Puede encontrar la opinión de su médico acerca de las dietas, pero también sobre su propia salud que lo ayudará a tomar una decisión informada sobre cómo comer de manera saludable para su cuerpo.