Receta del pudín de Chia de la cúrcuma del mango

Los ingredientes

• 1 taza de bebida de leche de coco sin azúcar
• 3 cucharadas de semillas de chia
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de miel
• 1 mango mediano
• 1 cucharada de coco rallado sin azúcar

Preparación

1. En un tazón, mezcle la leche de coco, las semillas de chía, la vainilla, la cúrcuma y la miel hasta que estén bien combinadas.

2. Cubra y deje reposar por lo menos 2 horas, pero hasta la noche.

3. Divida la mezcla entre dos vasos o frascos (de 8 a 10 onzas).

4. Cubra con mango y coco fresco. O, cubra la mitad del mango entre dos capas de pudín en cada vaso para crear un parfait de chia en capas.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Pruebe una combinación de frutas diferente, como los plátanos y las fresas o los melocotones y los arándanos, que proporcionarán una gran dosis de antioxidantes.

Use más vainilla y cúrcuma si le gusta un sabor más fuerte (o menos si le gusta más suave).La leche de coco le da un sutil sabor tropical para complementar el mango y el coco en la receta. Sin embargo, puede sustituir fácilmente la leche de almendras, arroz, cáñamo o soja sin azúcar en lugar de la leche de coco. También puede sustituir la leche de vaca baja en grasa. Usar leche de soya o de vaca agregará aún más proteína al pudín.

Sustituya nueces o semillas picadas, que son ricas en nutrientes y fitoquímicos (compuestos de plantas que proporcionan un beneficio para la salud) en lugar del coco rallado.