Receta de pan de plátano bajo en carbohidratos sin gluten

Algunos dicen que los plátanos son una fruta con alto contenido de azúcar y no es una buena opción para una dieta baja en carbohidratos. Si lo desea, puede usar sabor a plátano en lugar de fruta real, pero se está perdiendo la fibra y nutrientes valiosos, como el potasio, si hace eso. La moderación es siempre la clave.

Los ingredientes

• 3 bananas medianas (muy maduras)
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de harina de almendra
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Calentar el horno a 350 F.
2. Cubra ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite en aerosol y póngalo a un lado. Si tiene un vaso medidor de líquidos de 2 tazas, úselo ya que esto facilita la medición de los ingredientes húmedos.
3. Aplastar aproximadamente los plátanos y colocarlos en una taza medidora de 2 tazas. El plátano debe tener aproximadamente una taza, pero la medida exacta no es importante. Lo principal es que todos los ingredientes húmedos juntos sumarán 2 tazas.

1. Agregue los huevos y el aceite a su taza de medir. Revuelva con un tenedor para mezclar. Luego termine de llenar la taza hasta la línea de 2 tazas con agua.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados.
3. Agregue los ingredientes húmedos del vaso medidor a los ingredientes secos y bátalos por 2 a 3 minutos o hasta que estén bien combinados. No mezcle demasiado. Agregue las nueces.
4. Vierta la masa en el molde para pan preparado y alise la parte superior. Hornee por 45 a 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
5. Retire del horno y colóquelo sobre una rejilla. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos. Pase un cuchillo por los bordes del pan e inviértalo en la rejilla. Gire el pan de lado para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

Métodos de mezcla de pan rápido

Hay tres métodos principales de mezclar pan rápido:

• Método de muffin: los ingredientes secos y los ingredientes húmedos se mezclan por separado y luego se combinan rápidamente. La grasa suele estar en forma líquida como el aceite. Esta receta es un ejemplo del método de muffin para hacer pan rápido.
• Método de crema: en este caso, la grasa (generalmente la mantequilla o la margarina) se baten o se baten junto con los huevos hasta que estén suaves y esponjosas. Luego se añaden los otros ingredientes.
• Método de galletas: la grasa enfriada, como la mantequilla o la manteca de cerdo, se corta en la harina antes de agregar líquidos.

Historia

Los panes rápidos obtienen su nombre por el hecho de que, debido a que son fermentados con bicarbonato de sodio o levadura en polvo (o ambos) en lugar de levadura, se preparan rápidamente.

Se cree que el pan rápido se originó en los Estados Unidos cuando los agentes químicos fermentadores, como el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear, salieron al mercado en el siglo XIX. El pan rápido pronto se convirtió en el postre favorito de una ama de casa rural ocupada, ya que no tardó casi nada en prepararse.

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