Receta baja en carbohidratos de las patatas fritas de la ensalada del atún

Los ingredientes

• 4 onzas de atún enlatado en agua, bajo en sodio, escurrido
• 1/4 de aguacate maduro
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de cebolla roja cortada en cubitos
• 1-2 cucharadita de cilantro finamente picado
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo
• Cilantro fresco, opcional, para decorar.
• Salsa picante, opcional, para adornar.
• 4 tortas de arroz integral

Preparación

1. En un tazón pequeño, combine el atún, aguacate, jugo de limón, cebolla roja, cilantro picado y hojuelas de pimiento rojo. Mezclar con un tenedor hasta que se mezclen aproximadamente.

2. Servir la ensalada de atún encima de los pasteles de arroz integral. Espolvoree con cilantro fresco y unas pizcas de salsa picante para una patada.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Encontrar el aguacate perfecto es notoriamente complicado, especialmente cuando lo necesita maduro de inmediato. Un excelente sustituto del aguacate fresco es el guacamole hecho de antemano que puede comprar en cualquier supermercado.

No solo es conveniente, sino que sustituyendo el aguacate preparado por el aguacate, no estará tan ligado a un plan de comidas si no quiere preparar la ensalada de atún cuando su aguacate está perfectamente maduro.

Cuando compre guacamole hecho previamente, busque tipos hechos con ingredientes enteros: todo lo que realmente necesita el guacamole es jugo de aguacate, limón o lima, sal y, a veces, cebolla y pimientos.

El salmón enlatado funcionaría igual de bien en esta receta y el salmón también es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 que estimulan el cerebro. Al igual que con el atún, elija variedades enlatadas en agua y bajas en sodio o sin sal agregada. También me encanta usar las sardinas, que son un pescado más sostenible, rico en omega-3. Pruébalo, ¡quizás te guste!

Consejos para cocinar y servir

Si bien los pasteles de arroz integral son una buena base para esta ensalada de atún, siéntase libre de servirlos sobre galletas integrales o tostadas, o incluso como un baño nutritivo con galletas o verduras crudas.

Si sirve esto para un aperitivo de fiesta, o simplemente desea agregar más verduras a su día, pruebe a servir la ensalada de atún en "tazas de pepino", un alimento súper divertido. Pelar un pepino a lo largo, pero solo pelar la mitad de la piel, utilizando lo que yo llamo el método del "reloj".

Imagina que estás mirando el pepino desde un extremo: comenzarás pelando la longitud del pepino a las doce en punto, saltarás la una en punto, pelarás otra tira a las dos en punto, saltarás las tres en punto, y continuar todo el camino alrededor.

Dejar algo de piel no solo ayuda a que la taza de pepino se sostenga bien, sino que la piel restante proporciona un mejor agarre al levantarla para comer.

Debido a la oxidación, los aguacates son famosos por dorarse rápidamente después de ser cortados.Ya que solo estás usando ¼ de aguacate (o la mitad de la mitad) en esta receta, un truco único ayudará a que el cuarto restante se mantenga fresco: ¡un baño de agua! Coloque la mitad del corte de aguacate hacia abajo en un plato poco profundo con agua hasta el borde de la piel y guárdelo en el refrigerador hasta por 24 horas.

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