Ácidos grasos esenciales: Entrevista con el Dr. Udo Erasmus

Tuve la oportunidad de entrevistar al experto en nutrición, Dr. Udo Erasmus, sobre un tema fascinante: el papel de los ácidos grasos esenciales en la tiroides y la salud metabólica.

Sobre el Dr. Udo Erasmus

A modo de introducción, Udo Erasmus comenzó su carrera en ciencias, obteniendo su licenciatura en Zoología de Honores con especialización en Psicología, seguido de dos años de estudios de posgrado en Bioquímica y Genética de la Universidad de British Columbia. La dirección del Dr. Erasmus cambió cuando fue envenenado mientras trabajaba con pesticidas, y cuando los enfoques convencionales no funcionaron, buscaron soluciones en nutrición. El Dr. Erasmus concentró su investigación en los efectos de las grasas y aceites en la salud humana y se convirtió en un experto en esta área, lo que lo llevó a su primer éxito de ventas. Grasas y aceites. Este libro también se convirtió en su tesis y le valió un doctorado. en nutrición en 1986. El Dr. Erasmus también recibió su maestría en psicología de consejería de la Escuela Adler de Psicología Profesional. El Dr. Erasmus ha sido pionero en la tecnología y la formulación para el prensado y envasado de aceites frescos, asegurando que sigan siendo nutritivos, y creyó tanto en el poder de los ácidos grasos esenciales que trabajó durante años para crear el famoso "Aceite de Udo", un elemento esencial equilibrado. Aceite de ácido graso recomendado por nutricionistas y practicantes holísticos de todo el mundo.

¿Qué son los ácidos grasos esenciales?

Para entender el trabajo de la vida del Dr. Erasmus, el estudio de los ácidos grasos esenciales, es importante comenzar con la premisa básica: ¿qué es un ácido graso esencial?

Hay una variedad de diferentes tipos de grasas, las dos únicas que se consideran "esenciales" son las grasas omega 3 y las grasas omega 6. Estas grasas deben ser consumidas directamente de las fuentes alimenticias. Otras grasas, como las grasas omega 9 (monoinsaturadas) y las grasas saturadas, entre otras, no se consideran esenciales porque pueden ser producidas por el cuerpo al consumir otros azúcares y almidones.

Los ácidos grasos omega 3 provienen de alimentos como las semillas de lino, las verduras de hoja verde y los pescados ricos en grasa y de agua fría como el atún blanco, las sardinas, el halibut y el salmón del Atlántico, el coho, el salmón rosado y el rey, el arenque del Pacífico y el Atlántico, la caballa del Atlántico y el lago. trucha. Los ácidos grasos omega 6 se encuentran en las semillas de sésamo y girasol y en otras semillas y nueces. Algunos pescados y carnes de animales también proporcionan una forma derivada de Omega 6. Cuando se trata de pescado, el Dr. Erasmus siempre prefiere el pescado en sí mismo a los suplementos de aceite de pescado, que según él pueden fácilmente volverse ineficaces o incluso tóxicos.

Según el Dr. Erasmus, desde 1900, el consumo de Omega 6 ha aumentado en aproximadamente 20 veces los niveles anteriores, principalmente debido al aumento en el uso de ciertos aceites vegetales en la preparación de alimentos, mientras que los Omega 3 son ahora solo 1/6 de los niveles anteriores. Esto significa que obtenemos demasiados ácidos grasos Omega 6 y muy poco Omega 3. Dice el Dr. Erasmus: "Es mucho más importante traer las grasas buenas que evitar las grasas malas. Las grasas bajas en grasa y sin grasa nos llevan en la dirección equivocada. Necesitamos un enfoque adecuado".

Beneficios de los ácidos grasos esenciales

En última instancia, los desequilibrios y deficiencias en los ácidos grasos esenciales son, según el Dr. Erasmus, la causa, un desencadenante o un factor que contribuye a muchas enfermedades y afecciones, y abordar esas deficiencias a través de los alimentos adecuados o el uso de aceites saludables puede tener una enorme Implicaciones para la salud. Él ha encontrado que los beneficios de la ingesta adecuada de ácidos grasos esenciales y el equilibrio pueden incluir:

• Aumento de energía, rendimiento y resistencia.
• Factores de riesgo reducidos para enfermedades cardiovasculares, especialmente presión arterial alta, triglicéridos
• Factores de riesgo reducido para la diabetes.
• Mejora la función cerebral, incluyendo el estado de ánimo, la inteligencia, el comportamiento y la visión
• Depresión reducida
• Mejora de la función glandular y orgánica, incluyendo hígado, riñones, suprarrenales y tiroides.
• Recuperación y curación más rápidas.
• Bebés más sanos y mujeres embarazadas. Mejor digestión.
• Infección disminuida
• Mejor piel, pelo y uñas.

Los ácidos grasos esenciales y la tiroides

Según el Dr. Erasmus, hay beneficios específicos que son pertinentes para las personas con tiroides. Él siente que los ácidos grasos esenciales son críticos para la función tiroidea porque, primero, se requieren para la integridad de la estructura de cada membrana de cada célula. En segundo lugar, aumentan los niveles de energía en la célula. Y tercero, existe cierta evidencia de que los ácidos grasos esenciales, especialmente los Omega 3, mejoran la eficiencia de las hormonas en los sitios receptores.

Para comprender la importancia de la cuestión del receptor, piense en la situación de la diabetes. La pre-diabetes, la condición que se considera un marcador para la diabetes futura, también se conoce como resistencia a la insulina. La insulina está en el cuerpo, pero no se está utilizando porque las grasas saturadas bloquean la función del receptor de insulina y, en última instancia, los receptores se vuelven insensibles y, en última instancia, inmunes a la insulina y no pueden recibirla. Los ácidos grasos esenciales son necesarios para la función del receptor y pueden hacer que los diabéticos sean más sensibles a la insulina. Por lo tanto, los diabéticos que toman ácidos grasos esenciales pueden necesitar menos receptores y, en última instancia, menos insulina.

El Dr. Erasmus cree que este mismo mecanismo tiene lugar con otras funciones hormonales, como los andrógenos, las glándulas pineales, las glándulas suprarrenales y, específicamente, la tiroides.

Hay profesionales que creen que la resistencia a la hormona tiroidea no es una ocurrencia rara y en realidad es un signo más común de enfermedad inminente de la tiroides, al igual que la resistencia a la insulina es un precursor de la diabetes. Este tema de los receptores es crítico, porque de acuerdo con el Dr. Erasmus, "con la nutrición adecuada de ácidos grasos esenciales, lo que sucederá en algún momento es que se obtienen menos receptores, pero funcionan mejor". Esto significaría que los niveles adecuados de ácidos grasos esenciales podrían hacer que los receptores de la hormona tiroidea funcionen mejor, de modo que la hormona tiroidea realmente cumpla su misión ".

Ácidos Grasos Esenciales e Inflamación

El Dr. Erasmus también señala el papel que desempeñan los ácidos grasos esenciales en la prevención y reducción de la inflamación. En particular, los ácidos grasos esenciales producen eicosanoides similares a las hormonas que regulan las respuestas inmunes e inflamatorias, y los omega 3, en particular, tienen efectos antiinflamatorios que pueden retardar el daño autoinmune.

La inflamación de la tiroides, conocida como bocio, es fundamental para muchos casos de enfermedad tiroidea autoinmune, y la inflamación se observa en casi todas las enfermedades autoinmunes en general.

Dice el Dr. Erasmus: "Creo que la inflamación es el núcleo de casi todo lo que funciona mal en el cuerpo, incluido el cáncer, la diabetes y los problemas cardiovasculares. Sabemos que los omega 3 reducen la inflamación".

El Dr. Erasmus cree que si las proteínas son el jugo, las grasas son los aislantes, no solo de los nervios, sino de las células y las membranas. Las reacciones a las proteínas conducen a la inflamación, alergias y enfermedades autoinmunes. Los ácidos grasos esenciales parecen ayudar a prevenir que las proteínas se vuelvan hiperactivas y, por lo tanto, desencadenan estas diversas reacciones inmunitarias.

Ácidos grasos esenciales y pérdida de peso

Cuando la función tiroidea disminuye, la tasa metabólica puede disminuir y el cuerpo quema menos calorías. El Dr. Erasmus cree que cuando la función tiroidea es lenta, la quema de carbohidratos se ve especialmente afectada. El Dr. Erasmus cree que las personas con hipotiroidismo deberían cambiar de granos y almidones a vegetales verdes como su principal fuente de carbohidratos. Los vegetales verdes, además de las buenas grasas y proteínas, deben formar el núcleo de la dieta.

Él teoriza que suficientes ácidos grasos esenciales ayudan a aumentar la energía y suprimir el apetito, ayudando así a perder peso.Además, se ha encontrado que bloquean los genes que producen grasa en el cuerpo (las grasas saturadas y trans no tienen el mismo efecto) y aumentan la termogénesis, la quema de grasa.

El Dr. Erasmus en realidad siente que los Omega 3 funcionan mejor que el ácido linoleico conjugado (CLA) anunciado. Él siente que el CLA puede tener algunos efectos secundarios negativos, particularmente en dosis más altas.

La dieta óptima para tiroides del Dr. Erasmus

Según el Dr. Erasmus, para que un paciente de tiroides pierda peso, necesitan:

• Verduras verdes (si bien dice que los esfuerzos en 5 frutas y verduras al día o 9 al día son un paso en la dirección correcta, la realidad es que debemos esforzarnos por más como 1 fruta y 8 o 9 verduras por día).
• Buenas grasas
• Proteína
• Digestión adecuada
• Carbohidratos limitados. ("Si aumenta de peso, no está quemando suficientes carbohidratos", dice el Dr. Erasmus. ¿Cuánto debe limitarlos? "¡Hasta que su peso sea normal!")
• Ejercicio
• Suplementos: Además de complementar con ácidos grasos esenciales, también recomienda un equilibrio adecuado de zinc, vitamina C y enzimas digestivas.

¿Cuántos ácidos grasos esenciales necesitas?

En opinión del Dr. Erasmus, si pudiéramos centrar nuestra dieta en vegetales, pescado y grasas buenas de otros alimentos, estaríamos trabajando para corregir los desequilibrios en los ácidos grasos esenciales. Pero cuando la dieta es menos que óptima, o si no puede obtener una cantidad suficiente de los alimentos que proporcionan el equilibrio y la cantidad adecuados de Omega 3 y Omega 6, entonces una opción es considerar un suplemento.

Hay una serie de suplementos de ácidos grasos esenciales en el mercado, incluido el aceite especialmente formulado por el Dr. Erasmus, conocido como "Aceite de Udo". El aceite de Udo es una mezcla orgánica de aceites de semillas frescas de lino, sésamo y girasol, así como aceites de onagra, germen de arroz y germen de avena. El Dr. Erasmus recomienda una cucharada de aceite por 50 libras de peso corporal por día en invierno. Eso significaría 4 cucharadas al día para una persona de 200 libras en invierno. La forma en que sabe que ha tomado suficiente aceite es, según el Dr. Erasmus, que su piel no está seca, escamosa o con picazón, quejas comunes en el invierno. Las dosis de verano se pueden dejar caer ligeramente y, de nuevo, se debe usar sequedad de la piel como evaluación.

Para perder peso, el Dr. Erasmus ha dicho que al trabajar con personas obesas, las ha ingerido con hasta 5 cucharadas de aceite por día. Para los pacientes con artritis reumatoide, los ha consumido hasta 10 cucharadas al día.

A niveles altos de aceite, la ingesta de calorías aumenta, por lo que para reducir la ingesta calórica en general, el Dr. Erasmus recomienda eliminar las calorías de los carbohidratos, especialmente almidones, granos y frutas, para compensar las calorías del aceite y concentrar la dieta. En proteínas saludables y vegetales verdes.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

¿Es la suplementación con ácidos grasos esenciales la respuesta para usted? Puede que valga la pena intentarlo durante algunas semanas para ver si comienza a sentir alguno de los beneficios a corto plazo y notar una diferencia en su piel. Solo recuerde que para evitar el aumento de peso, debe disminuir la cantidad de carbohidratos que consume, para compensar las calorías del aceite y mantener una cantidad óptima de calorías diarias.

Para obtener más información sobre el Dr. Erasmus, visite su sitio, www.udoerasmus.com u obtenga más información sobre su libro, Fats That Kill Fats That Heal.