DIY Needhams Maine Candy Receta
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
Recipe Needhams: Maine’s Famous Potato Candy (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 100 Grasas 4 g Carboles 17 g Proteína 0 g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 24 (1 dulce cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 100 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 25 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares Totales 15g | |
| Incluye 10g de azúcares añadidos | 20% |
| Proteína 0g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 3mg | 0% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 54 mg | 1% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Los dulces tradicionales de papa, por alguna razón desconocida llamada "Needhams", ¡han sido disfrutados por Mainers por generaciones! Probablemente nunca los haya visto producidos en masa porque los dulces hechos con papas, como otros alimentos recién preparados, deben disfrutarse (o congelarse) mientras estén todavía muy frescos.
Las papas, que son bajas en FODMAPs, hacen posible usar menos azúcar en estos dulces que en otros fondants. Aún así, es mejor atenerse a una sola pieza de este dulce en una dieta baja en FODMAP.
Los ingredientes
- Patata blanca de 4 onzas, pelada y en cuartos
- 2 tazas de azucar de reposteria
- 1 taza de coco seco sin azúcar, rallado
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de chocolate para hornear semidulce
- 2 cucharaditas de aceite de coco
Preparación
- Engrasar un molde para pan de 5x9 pulgadas con mantequilla o aceite.
- En una cacerola pequeña, cubrir la papa con agua. Deje hervir a fuego alto, sin tapar, luego reduzca el calor para mantener el fuego lento. Cocine por 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir, enfriar y triturar las papas con un triturador de papas o tenedor.
- Mida 1/3 taza de puré de papas en un tazón pequeño. Agregue el azúcar, el coco, la vainilla y la sal de los confiteros. La masa debe ser la textura de la masa de galleta con chispas de chocolate. Si está un poco demasiado rígido, agregue otra cucharada de puré de papas, que agregará humedad.
- Presione la masa en una sola capa en el molde para pan preparado. Cubra y refrigere durante la noche.
- Al día siguiente, cortar la masa en 24 cuadrados. Cubra una bandeja para hornear o una tabla para cortar con papel encerado.
- En un recipiente apto para microondas, caliente el aceite de coco y el chocolate a fuego alto en un microondas durante 30 segundos. Revuelva y repita a intervalos de 15 segundos hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
- Trabajando rápidamente, coloque cada cuadrado de caramelo en los dientes de un tenedor y bájelo en el chocolate derretido. Con una cuchara, coloque el chocolate encima hasta que el Needham esté completamente cubierto. Raspe la parte inferior del tenedor sobre el lado del recipiente para eliminar el exceso de chocolate y use otro tenedor para deslizar el caramelo en la bandeja preparada. Si el chocolate comienza a volverse demasiado espeso, recaliéntelo según sea necesario.
- Enfríe los dulces cubiertos de chocolate hasta que el chocolate se endurezca, por lo menos una hora. Servir frío. Cualquier chocolate que no se disfrute dentro de las 24 horas debe guardarse en el congelador en un recipiente hermético.
Consejos para cocinar y servir
La cantidad de humedad en las papas puede variar según la variedad, la edad y el tiempo de cocción. Esta receta se probó con papas frescas de Maine, que son una variedad de piel relativamente delgada con carne blanca, y producen dulces con un relleno blanco de aspecto fresco.
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