Bacalao Al Horno Con Receta De Puré De Aguacate

Los ingredientes

• 4 filetes de bacalao de 6 onzas
• ¼ taza de harina de maíz molida de piedra
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 aguacate mediano, pelado, picado y picado
• ½ taza de cebolla roja finamente picada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¼ cucharadita de sal

Preparación

1. Calentar el horno a 400 grados. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite de oliva.
2. Extender la harina de maíz en un plato grande. Mezclar en sal y pimienta. Sumerja el pescado ligeramente en la harina de maíz. Arregle uniformemente en la bandeja para hornear. Rocíe la parte superior del pescado con aceite de oliva y luego colóquelo en el horno para hornear durante 20 minutos, hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
3. Puré de aguacate en un bol. Mezclar en cebolla roja, jugo de limón y sal.

1. Servir el pescado cubierto con una gran porción de puré de aguacate.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Me encanta usar harina de maíz molida en piedra para freír en el horno porque, por sorpresa, ¡en realidad es un grano integral! Las harinas integrales aún contienen el salvado y el germen del grano intacto, lo que aumenta el contenido de fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable de carbohidratos para una dieta apta para la diabetes. Además, la harina de maíz agrega un sabor delicioso al recubrimiento. Si no puede encontrarlo en la tienda de comestibles o en el mercado local, no dude en sustituir la polenta fina, la masa o la harina de maíz común. Incluso podrías usar almendra si la tienes a mano.

Si le gusta el pescado frito picante, agregue una cucharadita de paprika y unas pizcas de cayena a la mezcla. Otra opción de condimento es el condimento criollo, que generalmente se hace con cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, orégano, paprika y cayena. Puede que ya contenga sal, así que deja la sal adicional fuera.

Si no le gusta el sabor de los aguacates, considere cambiar el puré de aguacate por una salsa hecha en casa o comprada en la tienda. Personalmente, me encantan las salsas de frutas como el mango o la salsa de durazno en el pescado.

Para ahorrar tiempo, siéntase libre de intercambiar guacamole comprado en la tienda. Si bien los frescos siempre tienen mejor sabor, el hecho de prepararlos también es una compra inteligente, especialmente si no puede encontrar aguacates maduros en la tienda o sus aguacates tienden a dañarse antes de usarlos.

Consejos para cocinar y servir

Para verificar si su aguacate está maduro, asegúrese de que tenga una piel negra sin sangría. Debería ceder a una presión firme pero suave. También puede verificar el color debajo del tallo, que debe ser verde pálido. Si es de color amarillo pálido o marrón, necesita algunos días más para madurar. Si es marrón oscuro, está demasiado maduro.

Para redondear esta comida, sírvala con un lado de arroz integral u otro grano integral, como el farro o la quinoa, mezclados con hierbas frescas. Esto también es delicioso con batatas al vapor o asadas. Especialmente disfruto las batatas con sabor a chili en polvo. La combinación dulce y picante es bastante atractiva.

Para mantener las cosas simples, sirva esto con un lado de verduras asadas. Como la mayoría de las verduras se asan a 400 grados, puede poner una hoja de verduras asadas en el horno en la parrilla debajo del pescado para cocinar.

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