¿La leche regular y saborizada está libre de gluten?

Si está deseando tomar un vaso de leche, tengo una buena noticia para usted: la mayoría de los productos lácteos en el mercado no contienen gluten y, por lo tanto, son seguros para el consumo de una persona con enfermedad celíaca o con sensibilidad al gluten no celíaca. Eso incluye la leche con sabor (yay chocolate con leche!).

De hecho, realmente no tiene que preocuparse por la leche en polvo; suponiendo que no sea intolerante a la lactosa o sensible a la proteína de la leche caseína (como algunos de nosotros lo somos), no debería tener ningún problema con la buena leche vieja (hay una pequeña excepción, que detallo al final de este artículo).Por lo tanto, no he incluido las diferentes marcas de leche en este listado, ya que todas deberían estar bien.

Sin embargo, debe tener más precaución cuando se trata de leche saborizada. La mayoría se consideran sin gluten en los EE. UU. Hasta el límite legal de menos de 20 partes por millón de gluten, pero otras no, y por lo tanto no serían seguras en su dieta sin gluten.

Marcas De Leche Con Sabor Sin Gluten

Aquí hay una lista de las diferentes marcas de leche saborizada distribuidas a nivel nacional que puede comprar, además de lo que cada compañía tiene que decir sobre el estado sin gluten de la marca:

• Leche estable de Hershey's. Encontrará diferentes tamaños y sabores de la leche en caja de Hershey en los estantes de las tiendas. Estos productos de almacenamiento estable no aparecen en la lista de productos sin gluten de Hershey porque Metairie, Diversified Foods, Inc., con sede en La.D., en realidad los fabrica y los distribuye. Diversified otorga el nombre de Hershey.

No obstante, un representante de la compañía me dice que todos los productos lácteos en caja de la compañía se consideran sin gluten, incluida la leche pura (que siempre debe estar sin gluten), más los sabores de chocolate, chocolate blanco y fresa.

Además, ten en cuenta que el jarabe de chocolate de Hershey también se considera sin gluten, por lo que puedes usarlo para hacer tu propia leche chocolatada.

• Horizon Organic. Este proveedor nacional de productos lácteos orgánicos vende leche natural, junto con leche de chocolate y vainilla. La línea de Horizon Organic también incluye seis leche en caja con sabor a estante de 8 onzas que puede introducir en los almuerzos escolares o en bolsas marrones para el trabajo: natural, vainilla, chocolate, fresa, vainilla más DHA ácidos grasos omega-3 y chocolate más DHA omega -3 ácidos grasos.

Sin embargo, Horizon elude la pregunta de si están o no sin gluten de forma segura: "Hacemos todo lo posible para garantizar que los productos lácteos Horizon Organic estén libres de trigo, gluten de trigo, centeno, avena, cebada y malta. "Es casi imposible asegurarse de que cada caja esté 100% libre de gluten, los productos lácteos Horizon Organic son adecuados para la mayoría de las personas con alergias al trigo y al gluten. Las personas con alergias graves deben consultar a un médico antes de introducir un nuevo alimento".

Mi opinión: puedes consumir con seguridad leche natural de Horizon Organic (tengo un litro en mi refrigerador en este momento). También es probable que esté bien con las variedades con sabor, pero tenga cuidado y observe cualquier reacción inesperada cuando pruebe una de ellas (o cualquier alimento nuevo, en realidad).

• Nesquik. La marca multinacional suiza Nestlé elabora Nesquik, una marca popular que incluye leche saborizada lista para beber junto con polvos y jarabes saborizados. Las botellas de Nesquik listas para tomar vienen en siete variedades, incluyendo chocolate, fresa, plátano y fresa, vainilla, chocolate doble, chocolate sin grasa y chocolate sin azúcar.

Un representante de Nesquik me dice que las siete variedades de leche lista para tomar con sabor a Nesquik se consideran sin gluten y que cualquier fuente potencial de gluten se divulgará en la etiqueta del producto (siempre verifique la etiqueta de cualquier producto alimenticio procesado antes de comprar).

• Valle orgánico. Organic Valley, con sede en Wisconsin, que utiliza pequeñas cooperativas agrícolas para producir sus diversos productos lácteos, vende varios productos lácteos diferentes más leche con chocolate. También ofrece leche entera sin en polvo, más leche baja en grasa con chocolate, vainilla y fresa, en recipientes individuales que no se almacenan en cajas.

Según Organic Valley, estos productos lácteos se consideran sin gluten. Tenga en cuenta que el único producto sin gluten que vende la compañía es su queso cottage.

• TruMoo Milk. Aquí no encontrarás ninguna leche simple y aburrida: TruMoo tiene que ver con los sabores. La compañía, que también elabora helados, vende leche de chocolate y vainilla durante todo el año, además de sabores especiales y de temporada, como malvaviscos con chocolate y gritos de naranja para Halloween.

Desafortunadamente, son esos sabores geniales los que los hacen. Según un representante de la compañía, TruMoo considera que sus productos lácteos actuales no contienen gluten, pero la compañía no realiza pruebas de gluten. Además, cualquier sabor especial que contenga gluten, como Galletas y Crema, se producirá en el mismo equipo que los que no contienen gluten. Por lo tanto, le aconsejo que se mantenga alejado de la leche con sabor TruMoo.

Una advertencia para los extremadamente sensibles

Dije anteriormente que la leche está bien para casi todas las personas con sensibilidad celíaca o al gluten, y eso es cierto.

Sin embargo, a lo largo de los años he hablado con algunas personas que son tan exquisitamente sensibles al gluten traza que reaccionan a la leche de las vacas que han sido alimentadas con granos de gluten (la cebada se usa ampliamente para alimentar a las vacas lecheras). Estas personas están bien si pueden obtener leche de vacas lecheras que son alimentadas exclusivamente con pasto.

Esto solo debería ser un problema para quienes son los más sensibles entre nosotros, para alguien que no puede comer alimentos procesados ​​ni cereales, por ejemplo, y que tiene problemas con algunas frutas y verduras compradas en el supermercado. La gran mayoría de las personas en la comunidad sin gluten (más del 99%) simplemente no van a tener este problema y deberían poder disfrutar de su leche.