Receta de Biscotti de almendra sin azúcar y sin gluten
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variación De Chips De Chocolate
- Califica esta receta
Como hacer Biscotti de Almendras | Receta Italiana (Noviembre 2024)
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 73 Grasa 7g Carbohidratos 3g Proteína 2g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 (1 biscotti cada uno) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 73 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 16 mg | 5% |
| Sodio 61 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra Dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 0g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 46mg | 4% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 63 mg | 1% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
¿Alguna vez has querido algo dulce, pero sin azúcar, para mojar en tu café o té? Estos biscotti sin gluten podrían encajar a la perfección. Hay 2 variaciones aquí: un biscotti de almendra básico y un biscotti de chispas de chocolate. Aunque puede usar cualquier chocolate sin azúcar para la versión con chispas de chocolate, esta receta contiene barras de chocoPerfection, que se endulzan con eritritol en lugar del maltitol más comúnmente usado (y problemático). El extracto de almendra tiene un sabor distintivo a almendra, por lo que para los biscotti con chispas de chocolate considere la posibilidad de invertir las cantidades de los extractos de vainilla y almendra para que sobresalgan las chispas de chocolate.
Biscotti significa "dos veces al horno" en italiano y así es exactamente cómo se hacen estas cookies. Primero, se forma la masa en un tronco y se coloca en el horno. Luego corta el tronco en rebanadas y coloca las rebanadas sobre una bandeja para hornear galletas y las horneas nuevamente hasta que estén doradas.
Los ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
- 3 tazas de harina de almendra
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de sustituto de azúcar (como la stevia como la marca Natvia)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de almendra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear de 10x15 pulgadas con papel pergamino o una esterilla de silicona y engrásela ligeramente con mantequilla o aceite.
- Mezcle la barra de mantequilla, la harina de almendra, el polvo para hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande. Bata hasta que esté completamente combinado, debe estar pegado.
- Agregar los huevos y ambos extractos y batir hasta que estén bien combinados. El bateador estará bastante rígido.
- Deje que el bateador se asiente durante 5 minutos más o menos; La harina de almendra absorberá algo del líquido restante. Debe formar una masa suave, pero viable.
- Gire la masa sobre la bandeja para hornear y forme un rectángulo de aproximadamente 1 / 2- a 3/4 pulgada de alto, 5 pulgadas de ancho y 14 pulgadas de largo.
- Hornee hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior, alrededor de 22 a 25 minutos. Retire del horno y gire el horno a 325 F. Deje que las galletas se enfríen durante 5 a 10 minutos, luego córtelas en rodajas de aproximadamente 3/4 de pulgada de ancho. Coloque las rebanadas sobre sus lados y vuelva al horno durante unos 15 minutos, hasta que los lados estén ligeramente dorados.
- Puede dejar los biscotti tal como están (haciendo que cada biscotti 2 porciones) o cortarlos por la mitad. Deje enfriar por completo antes de servir o almacenar en un recipiente hermético.
Variación De Chips De Chocolate
Para hacer estos bizcochos con chips de chocolate sin azúcar, necesitará 2 barras ChocoPerfection o 100 gramos de otro chocolate sin azúcar o chips de chocolate. Si necesita cortar el chocolate, use un cuchillo afilado o un procesador de alimentos. Si usa un procesador de alimentos, pulse con cuidado: si se procesa demasiado, parte del chocolate terminará pulverizado y no tendrá el mismo efecto.
Otra variación es sustituir 1/4 taza de arándanos secos sin azúcar por el chocolate.
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