Receta de salmón al pesto con costra
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
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Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 219 Grasa 13g Carbohidratos 3g Proteína 23g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (3 onzas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 219 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 56 mg | 19% |
| Sodio 362 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra Dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 23g | |
| Vitamina d 8 mcg | 40% |
| Calcio 41mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 435 mg | 9% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
Tanto los pescados como los frutos secos son parte de una dieta saludable para el corazón que ayuda a disminuir la presión arterial. La American Heart Association recomienda comer al menos 2 porciones de pescado por semana. El salmón es especialmente saludable para el corazón, con altos niveles de ácidos grasos omega-3, conocidos por ayudar a equilibrar el colesterol.
El salmón es versátil y fácil de preparar con condimentos simples y hierbas, pero si quieres probar una nueva receta sabrosa, este salmón pesto es un cambio sabroso. El pesto está hecho con pocos ingredientes y es mucho más bajo en sodio que las variedades compradas en la tienda.
Los pistachos picados agregan un buen crujido y se tuestan hermosamente debajo de la parrilla en la parte superior del pesto. Puede hacer la receta completa de principio a fin en menos de 30 minutos y servirla con verduras para una comida satisfactoria.
Los ingredientes
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 2 cucharadas de queso parmesano, recién rallado
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
- 1 limón, jugo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 12 onzas de salmón fresco
- 1 limon
- 1/3 taza de pistachos sin sal, sin cáscara y finamente picados
Preparación
-
Para hacer pesto, combine la albahaca, el queso parmesano, el ajo, la pimienta y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Presione hasta que esté combinado, luego presione mientras llovizna en aceite de oliva hasta que alcance una consistencia espesa de pesto.
-
Para hacer salmón, precalentar el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque el salmón sobre el papel de aluminio.
-
Exprima el limón sobre el salmón. Unte 1/4 taza de pesto sobre el salmón, luego presione los pistachos.
-
Hornear durante 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor del salmón. Encienda el horno para asar y colóquelo debajo de la parrilla durante 5 a 8 minutos, o hasta que la parte superior esté crujiente y el salmón esté cocido a la temperatura deseada.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
El pesto tradicional está hecho con albahaca, pero puedes usar otras hierbas como la menta o las verduras como la col rizada o las espinacas.
Si no tienes pistachos, usa almendras picadas o nueces.
Pruebe esta receta con otros tipos de pescado saludable para el corazón, como el bacalao.
Consejos para cocinar y servir
Mientras el pescado se está cocinando, cocine al vapor algunas verduras y cocine un poco de quinua para acompañar.
No rocíe el papel de aluminio con aerosol para cocinar antes de colocar el salmón en él. Esto hará que la piel se adhiera a la lámina, lo que facilita la separación de los peces de la piel. Para quitar fácilmente el salmón de la piel, deslice una espátula entre la piel y la carne, inclinándola ligeramente hacia arriba.
Puede hacer un lote doble de pesto y conservarlo en su refrigerador para otras comidas, o puede congelarlo en moldes de cubitos de hielo y colocarlo en una bolsa para congelar para sacarlo del congelador, según lo necesite.
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