Salmón Al Horno Bajo En FODMAP Con Migas De Linaza De Almendras

Los ingredientes

• 1/4 taza de almendras enteras tostadas
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 1/4 taza de migas de pan bajas en FODMAP (vea las instrucciones a continuación)
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita redondeada de hojas secas de tomillo
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 taza de cebolletas finamente picadas, solo partes verdes
• 1 cucharadita de cáscara de limón
• 1 1/2 libras de filete de salmón
• 1 cucharadita de aceite de oliva con ajo

Preparación

1. Precaliente el horno a 425F. Cubra una bandeja para hornear (con lados) con papel de aluminio.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, procese las almendras y las semillas de lino hasta lograr una textura uniforme y arenosa. Transfiera a un tazón pequeño y agregue las migas de pan, la sal, el tomillo, la pimienta, las cebolletas y la ralladura de limón.
3. Coloque el pescado con la piel hacia abajo sobre la fuente para hornear. Cepille el pescado con aceite de ajo y rocíe ligeramente con sal y pimienta si lo desea. Extienda las migajas uniformemente sobre el pescado, presionando para adherirse.

1. Hornee el pescado hasta que se deshaga fácilmente y las migas estén doradas, de 18 a 25 minutos.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Para una cobertura crujiente adicional, cubra las migajas con aceite en aerosol para hornear o rocío. Mantenga el spray de aceite 10 pulgadas por encima de las migas. Rocíe uniformemente con un movimiento de barrido hasta que las migas se vean húmedas, luego hornee.

Para hacer esta receta sin gluten, use migas de pan sin gluten.

Consejos para cocinar y servir

Para hacer migas de pan caseras bajas en FODMAP, use cualquier tipo de pan bajo en FODMAP, como pan blanco, integral o pan de masa fermentada, o pan sin gluten bajo en FODMAP. Cuatro rebanadas de pan de 1 onza hacen 2/3 taza de migas de pan, más que suficiente para esta receta. Aquí está cómo hacerlos:

1. Precaliente el horno a 325F.
2. Cortar el pan en trozos de 1/2 pulgada. Hornee en una sola capa hasta que esté medio dorado y seco, de 15 a 20 minutos, girando una vez durante el horneado.
3. Haga pan en un procesador de alimentos o licuadora hasta que las migas tengan la textura deseada. Si las migas aún están blandas, devuélvalas al horno y hornee hasta que estén completamente secas, de 5 a 10 minutos.
4. ¿No hay procesador de alimentos o licuadora? Agregue el pan tostado y frío a una bolsa con cierre de cremallera y cierre, dejando una pequeña abertura. Aplastar con un rodillo o una sartén inferior.

Tostar nueces mejora su sabor dulce, a nuez. Si no puede comprar nueces pre tostadas, puede prepararlas usted mismo. Nueces tostadas al horno a 350 ° F en una sola capa hasta que estén ligeramente doradas, de 10 a 12 minutos para las nueces enteras.

Revuelva a mitad de camino a través del tostado. Las nueces continúan dorándose incluso después de sacarlas del horno y pueden quemarse rápidamente, así que obsérvelas cuidadosamente. Para moler las tuercas en una licuadora, haga girar las cuchillas en la licuadora vacía y suelte las tuercas a través de la parte superior central de la tapa unas cuantas a la vez.

La cáscara de cítricos (limón, lima o naranja) tiene un sabor fuerte en las recetas de bajo FODMAP. Un rallador moderno, de acero y raspador fino es un elemento esencial de la cocina de bajo FODMAP. Los dientes afilados cortan rápidamente toda la fruta y permiten evitar la médula blanca. El rallador también se puede utilizar para el queso duro o el chocolate y hace un poco de largo recorrido.

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