Frittata De Desayuno A La Parrilla Con Tomate Y Brócoli

Los ingredientes

• 8 huevos batidos
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ cebolla amarilla, pelada y picada
• 1 tomate grande, picado
• 2 tazas de florecitas de brócoli congeladas, descongeladas
• 1 onza de queso de cabra

Preparación

1. Bate los huevos con sal y pimienta en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Coloque la parrilla en el medio del horno y precaliente la parrilla.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y resistente al horno a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el tomate y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Agregue el brócoli.
3. Vierta el huevo batido y muévalo hasta que cubra completamente la sartén. Cocine la frittata hasta que comience a asentarse alrededor de los bordes, luego rocíe la parte superior con queso de cabra. Coloque la frittata debajo de la parrilla para cocinar. Solo debe tomar un minuto y vigilarlo de cerca para asegurarse de que no se queme.

1. Con una mano cubierta por el horno, retire del horno, deje que se enfríe un poco, luego inviértalo en un plato para servir, córtelo en cuatro rebanadas y sirva o refrigere hasta que esté listo para comer.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Me encanta hacer frittatas como un desayuno fácil y satisfactorio durante todo el año y cambiar las cosas según lo que las verduras son de temporada. Pruebe los tomates tradicionales, la albahaca y la mozzarella en verano, la col rizada y el queso cheddar en otoño, la coliflor y el queso feta en invierno y los espárragos y queso de cabra en primavera.

Si desea reducir la cantidad de colesterol en esta receta, reemplace algunos de los huevos enteros con claras de huevo. Necesitarás blancos para cada huevo. También puede reemplazar 2 huevos con ½ taza de leche o leche de plantas sin azúcar, sin sabor.

Para hacer esta leche libre, simplemente deje de lado el queso de cabra.

Si te gustan los huevos con salsa picante, agrega una cucharadita al huevo batido o espolvorea generosamente con tu salsa picante favorita para servir.

También me gusta con hierbas frescas, como cebolletas, cebollas verdes o perejil.

Consejos para cocinar y servir

Otra opción divertida es convertir esta receta en mini-frittatas al horno en un molde para muffins. Son perfectos para bocadillos o emparedados entre un panecillo inglés de grano entero o un mini bagel para hacer un sándwich de desayuno.

Para hacer, rompa un huevo en 8 pozos rociados con aceite, sazone con un poco de sal y pimienta, luego bátalos con un tenedor. Divida las cebollas salteadas, los tomates y el brócoli descongelado entre los pozos, luego hornee a 350 grados durante aproximadamente 20 minutos.

Para incluir una porción de carbohidratos saludables con esta comida, sírvalo con una rebanada o dos de pan tostado de grano entero o muffin inglés, un lado de fruta fresca, o agregue cubitos o rodajas de papas blancas o dulces al vapor a la frittata.

Esta frittata también hace una deliciosa cena. Sirva con pan integral o papas asadas y una ensalada acompañada con un aderezo rápido de partes iguales de jugo de limón, aceite de oliva y una cucharadita de mostaza para emulsionar.

Esta frittata durará 5 días cubiertos en la nevera. Servir caliente, recalentar en el microondas durante 30 segundos o a temperatura ambiente.

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