Sopa De Calabaza De Kabocha Al Curry Simple Pero Elegante
Tabla de contenido:
- Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
- Los ingredientes
- Preparación
- Variaciones y sustituciones de ingredientes
- Consejos para cocinar y servir
- Califica esta receta
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Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 101 Grasa 6g Carbohidratos 11g Proteína 4g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 101 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 348 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 39 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 457 mg | 10% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
La pulpa naranja y dulce de la calabaza kabocha está llena de nutrientes que combaten la inflamación. El asado realza aún más la dulzura natural de esta calabaza, lo que le da a esta sopa una dimensión extra de sabor sin calorías adicionales. Un toque de especias del curry agrega aún más poder antiinflamatorio.
Esta sopa es bastante fácil de preparar para una cena entre semana, pero se ve y sabe lo suficientemente elegante como para hacer una cena elegante. Para adornarlo, sírvalo con un gran trozo de pan integral de grano entero y para acompañarlo, sírvalo con piñones tostados y una porción de crema fresca.
Los ingredientes
- 1 calabaza kabocha mediana
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 giros de pimienta negra recién molida
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cuarto de caldo de pollo bajo en sodio
- ½ taza de salsa de tomate enlatada
Preparación
- Precaliente el horno a 425F.
- Corte la calabaza por la mitad, quite las semillas y luego corte cada pieza por la mitad para obtener un total de 4 piezas.
- Coloque la calabaza en una sartén, rocíe con 2/3 del aceite de oliva, sazone con sal y pimienta negra.
- Asar la calabaza por 35 a 45 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- Deje que se enfríe un poco, luego saque la carne asada y deseche la piel.
- En una olla grande para sopa, caliente el aceite restante. Agregue la cebolla picada y el curry en polvo y cocine hasta que la cebolla comience a volverse translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue a la olla la calabaza asada, el caldo de pollo y la salsa de tomate enlatada; llevar a hervir.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Usando una licuadora de inmersión, haga un puré hasta que quede suave.
- Gusto por sazonar y servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Prepare esta sopa usando otras verduras asadas como la calabaza, el camote, los nabos, las papas o la coliflor. Todos son potencias nutricionales.
Para hacer esta receta vegana, simplemente reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras o agua. El tomate agrega una agradable acidez, que realmente necesita una calabaza como esta. Si su producto final todavía parece que podría usar más de una ventaja en el departamento de sabor, agregue un toque conservador de vinagre de arroz o vinagre de vino tinto.
Consejos para cocinar y servir
La calabaza de Kabocha puede ser muy difícil de cortar. Para mejores resultados, corte con un cuchillo afilado en una superficie plana y resistente. ¡Un cuchillo sin filo hará más daño a los músculos de tu mano que a la calabaza!
Como una ventaja adicional, las semillas son comestibles; prepárelas como si fueran semillas de calabaza.
Para ahorrar tiempo en esta receta, tueste la calabaza hasta dos días por adelantado y guárdela en el refrigerador.
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