Guía de dieta sobre alergias a las nueces de árbol: lo que necesita saber

Las nueces de árbol son una alergia alimentaria común: en los Estados Unidos, aproximadamente el 0,5% de la población, o aproximadamente una de cada 200 personas, es alérgica a las nueces de árbol. Las nueces de árbol frecuentemente causan reacciones alérgicas fuertes y pueden causar anafilaxis, que es una reacción alérgica potencialmente mortal.

Las nueces de árbol más comunes incluyen nueces de macadamia, nueces de Brasil, anacardos, almendras, nueces, nueces, pistachos, castañas, avellanas (avellanas) y piñones (pignoli o pinon). Las nueces de árbol menos comunes incluyen las nueces, las nueces, las chinquapinas, las gingko, las nueces de nogal, las nueces de lichi, las nueces de pili y las nueces de karité.

La mayoría de las personas con alergia a la nuez de árbol la tendrán durante toda su vida. Sin embargo, investigaciones recientes indican que alrededor del 9% de los niños con alergia a la nuez de árbol superarán esa alergia. Por esta razón, los médicos recomiendan que los niños con alergias a las nueces de árbol sean reevaluados periódicamente por un alergista certificado por la junta para ver si están en el grupo que supera la alergia. Los niños que son alérgicos a múltiples tipos de nueces de árbol (más de uno o dos) tienen menos probabilidades de superar su alergia que los niños que son alérgicos a solo un tipo de nuez de árbol.

Alergias a más de una tuerca

Las personas pueden ser alérgicas a un tipo de nuez de árbol, a algunas nueces de árbol, oa muchas nueces de árbol, pero no a otros tipos de nueces de árbol. Esto se debe a que algunas nueces de árbol contienen proteínas similares; por ejemplo, las almendras y las avellanas contienen proteínas similares, al igual que las nueces y nueces, y los pistachos y anacardos. Debido a estas similitudes de proteínas, es común que una persona tenga alergia a ambas nueces. Por ejemplo, si usted es alérgico al anacardo, también tiene un mayor riesgo de ser alérgico a los pistachos.

Sin embargo, la mayoría de las personas con alergia a las nueces de árbol no son alérgicas a todas las nueces de árbol. La decisión de evitar todas las nueces de árbol cuando hay una alergia a una o más nueces de árbol es personal y debe consultarla con su médico. En la producción de alimentos, el riesgo de contacto cruzado con múltiples nueces de árbol es mayor, lo que ha llevado a muchos profesionales de la salud a recomendar evitar todas las nueces de árbol.

Alergia a los dos frutos secos y cacahuetes

Los cacahuetes son legumbres y no tienen ninguna relación biológica con los frutos secos. La alergia a los frutos secos y la alergia al maní son dos tipos diferentes de alergias. Aún así, mientras que las personas alérgicas a los frutos secos no son necesariamente alérgicas al maní, también es posible que sean alérgicas a ambos.

Debe tener en cuenta que las nueces de árbol y los cacahuetes a menudo se encuentran juntos en alimentos procesados ​​y mezclas de nueces. Si se le diagnostica una alergia a las nueces de árbol, su alergista le aconsejará si también debe evitar los cacahuetes.

Síntomas asociados con alergia a la nuez de árbol

Los síntomas asociados con una alergia a la nuez de árbol incluyen:

• cosquilleo de los labios
• Prurito en la boca, orejas y ojos.
• síndrome de alergia oral
• dermatitis de contacto
• apretar la garganta
• urticaria (urticaria)
• angioedema
• conjuntivitis
• asma (en asmáticos)
• dolor abdominal
• Diarrea
• vomitar
• anafilaxia

Las personas con alergia a la nuez de árbol deben llevar una fuente de epinefrina en todo momento en caso de que tengan una reacción alérgica peligrosa.

Ley de nueces de árboles y etiquetado de alimentos

Las nueces de árbol son una de las alergias alimentarias más comunes y, como tal, los EE. UU.La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) exige a los fabricantes que venden alimentos en los Estados Unidos que etiqueten los alimentos que contienen nueces de árbol. La Ley de protección al consumidor y etiquetado de alergias alimentarias (FALCPA) exige que los fabricantes etiqueten qué nuez de árbol está en un producto determinado.

Los fabricantes son no Se requiere mencionar la presencia de frutos secos en las líneas de fabricación. Muchos lo hacen, sin embargo, debido a la presión del consumidor. Debido a la posibilidad de anafilaxis, las personas con alergias a los frutos secos deben evitar los productos que mencionan posibilidad De la contaminación cruzada de la tuerca del árbol en las etiquetas.

Recuerda siempre lea el empaque de sus alimentos y las etiquetas de los ingredientes, ya que los ingredientes y las prácticas de fabricación pueden cambiar en cualquier momento.

Alimentos que contienen nueces de árbol

Comida que siempre o casi siempre contiene las tuercas del árbol incluyen:

• Nutella (hecha de avellanas)
• mazapán (pasta de almendra)
• Pesto (a menos que esté especialmente preparado sin piñones)
• baklava
• bombones
• Licores de nuez (Frangelico, Amaretto y Nocello)
• turrón
• Turrón (un dulce hecho típicamente con almendras)
• Gianduja (una mezcla cremosa de chocolate y almendras y avellanas picadas; se pueden usar otras nueces)
• Harinas de nuez (la harina de almendra es la más común)

Alimentos que mayo contienen nueces de árbol incluyen:

• macarrones
• barras de granola
• mezcla de frutos secos
• cereal
• Dulce de azúcar
• Caponata (un plato hecho de berenjena que a menudo incluye piñones)
• helado
• barras de caramelo
• productos horneados
• galletas
• galletas
• barras de energía
• café con sabor
• postres congelados
• adobos
• salsas de barbacoa
• mortadela
• turrón
• harina de nuez
• extractos naturales: almendra y gaulteria (alergia a la avellana / avellana)

Al igual que con muchos alérgenos comunes, las nueces de árbol a veces se encuentran en alimentos poco probables, así que asegúrese de leer las etiquetas de todos los alimentos empaquetados antes de comprarlos o comerlos.

¿Es el coco una nuez de árbol?

Muchas personas consideran el coco como una fruta. Cuando la FDA ordenó que el coco se considerara una nuez de árbol para fines de etiquetado, causó cierta confusión.

De hecho, la alergia al coco es poco común, y los estudios han demostrado que las personas con alergia a la nuez de árbol no tienen mayor riesgo de ser alérgicas a los cocos. Muchas personas alérgicas a las nueces de árbol pueden tolerar el coco en forma de leche y yogur. Hable con su especialista en alergias acerca de incluir el coco si actualmente no forma parte de su dieta.

Comer fuera con alergias a las nueces de árbol

Las nueces de árbol no son tan comunes en las cocinas de los restaurantes como otros alérgenos. Sin embargo, el riesgo de una reacción peligrosa hace que comer fuera sea complicado.

Las cocinas que pueden usar nueces incluyen:

• Griego (algunos platos usan nueces)
• Chino (los anacardos están incluidos en muchos platos salteados)
• Mediterráneo (las almendras son comunes)
• Italiano (el pesto se hace con piñones)

Además, los restaurantes de alto nivel pueden usar aceites de nuez de árbol para hacer adobos y aderezos para ensaladas. Las cocinas japonesas y latinoamericanas se encuentran entre las opciones más seguras, pero siempre debes tener cuidado con las precauciones.

Riesgo de anafilaxia (reacción alérgica grave)

La alergia a las nueces de árbol se encuentra entre los cuatro principales alérgenos que causan las reacciones alérgicas más graves (los otros tres son el maní, el pescado y los mariscos).

Si también tiene asma, tiene un mayor riesgo de tener una reacción alérgica grave. Por esta razón, es esencial que cualquier persona con alergia a la nuez de árbol aprenda los síntomas del shock anafiláctico y lleve epinefrina inyectable en todo momento.

Una palabra de DipHealth

Controlar la alergia a las nueces de árbol depende de evitar estrictamente las nueces de árbol que causan sus síntomas alérgicos.

Como padre de un niño pequeño con alergia a la nuez de árbol, deberá involucrar a una gran variedad de adultos en la vida de su hijo para mantener a su hijo seguro, incluidos los cuidadores, maestros y administradores escolares, y los padres de amigos cercanos..

Hay algunos lugares donde puede ser difícil evitar las nueces de árbol. Estos incluyen fiestas (donde se pueden servir tazones de nueces mixtas) y barras. Por esta razón, es importante enseñar a los niños a hablar sobre su alergia a los alimentos.

Cualquier persona que tenga alergia a la nuez de árbol (o que cuide a un niño con alergia a la nuez de árbol) debe recibir información detallada sobre la lectura de las etiquetas, los síntomas de alergias alimentarias graves y el tratamiento de las alergias alimentarias.