Muffins De Calabaza Sin Gluten

Los ingredientes

• 2 tazas de mezcla para hornear de uso múltiple sin gluten
• 1½ cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande, batido
• ½ taza de aceite de canola
• ½ taza de compota de manzana
• 1 taza de leche baja en grasa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de puré de calabaza en lata
• 1 taza de chips de chocolate, divididos

Preparación

1. Precaliente el horno a 375F.
2. Cubra una bandeja para muffins con forros de papel o rocíe con spray antiadherente y póngala a un lado.
3. En un tazón grande, combine la mezcla para hornear sin gluten, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal; Batir bien para combinar.
4. En un bol aparte, mezcle el azúcar, el huevo, el aceite de canola, la compota de manzana, la leche, la vainilla y el puré de calabaza.
5. Agregue la mezcla de calabaza a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
6. Doblar en tres cuartos de las chispas de chocolate.

1. Llene cada taza de muffin con un cuarto de taza de masa.
2. Hornee durante 14 a 16 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro.
3. Tan pronto como los muffins salgan del horno, cubra con algunos chips de chocolate adicionales por muffin, luego enfríe.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Las chispas de chocolate pueden omitirse o intercambiarse por nueces, semillas, arándanos o trozos finamente picados de otra fruta fresca. Su producto no será tan delicioso, pero puede variar los nutrientes con los diferentes rellenos: las nueces proporcionan grasas saludables, los arándanos y una buena dosis de antioxidantes.

Consejos para cocinar y servir

Estos muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por tres días. Servir caliente o a temperatura ambiente. Almacene en una bolsa segura para el congelador en el congelador hasta por tres meses.

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