Receta más liviana a la antigua

Los ingredientes

• 2 libras de carne molida (85% a 90% magra, o pavo molido)
• 1 taza de pan rallado (trigo integral)
• 1/4 taza de cebolla (finamente picada o 1 cucharada de escamas deshidratadas de cebolla)
• 2 dientes de ajo (picados o 1 cucharadita de ajo en polvo)
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de salvia
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 2 claras grandes de huevo
• 1/4 taza de agua (o leche baja en grasa)

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 F.
2. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes. Mezcle bien con sus manos, pero no mezcle demasiado porque endurecerá la carne.
3. Convierta la mezcla en un molde para pan de 9x5 pulgadas.Coloque la sartén sobre una bandeja para hornear con borde para recoger las gotas y hornee por aproximadamente 1 hora.
4. Para asegurarse de que el pastel de carne esté listo, inserte un termómetro de carne de lectura instantánea en el centro del pan. La temperatura debe registrar 155F cuando se hace.

1. Unos 10 a 15 minutos antes de que usted piense que el pastel de carne estará listo, puede cubrirlo con salsa barbacoa si lo desea.

Pastel de carne internacional

Si está buscando otro tipo de pastel de carne, pruebe los kebabs kofta, una receta de carne molida a la parrilla del Medio Oriente. Las especias en esta mezcla de carne (tradicionalmente cordero) son un delicioso cambio de ritmo de lo habitual. Si no tiene el tiempo o la inclinación para colocarlos en los pinchos, puede convertirlos en formas ovaladas o rectangulares que parecen salchichas sin las tripas.

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