5 alimentos mexicanos saludables que no deben faltar

¡Amo la comida mexicana! Tiene la reputación de ser una cocina rica en calorías, pero no tiene por qué ser así. ¡Sigue leyendo para descubrir maneras de celebrar tu amor por la comida mexicana sin arruinar tu dieta! Aquí están cinco de mis deberes absolutos.

Guacamole no tradicional

Este baño cremoso es rico en ácidos grasos monoinsaturados (el buen tipo de grasa). El guacamole normalmente se hace con aguacates y poco más, lo que hace que las calorías se acumulen rápidamente, especialmente si no cuidas tus porciones. Descubrí que puedes agregar dos ingredientes secretos, yogur griego y puré de guisantes, para agregar nutrición y jugar con el sabor. También me encanta condimentar mi guacamole con complementos divertidos, como maíz y frijoles negros.

¿Prefieres comprar tu guacamole? Soy un gran fan de Wholly Guacamole. Si estás entretenido, prueba un sabor aventurero como Chipotle Lime, Margarita o Sriracha. Si está comiendo solo, obtenga algunos de los minis controlados por porciones de la marca. Totalmente guacamole incluso hace mash-ups de guacamole y salsa, lo que me lleva a mi próximo deber-tener.

La salsa

La salsa es un condimento impresionante y un alimento básico completo en mi vida.¡Bajo en calorías y alto en sabor, siempre es bienvenido en la fiesta! Y le da a todo un poco de estilo mexicano. Colóquelo sobre el pollo o pruébelo en su ensalada en lugar del aderezo. Y, por supuesto, es excelente con chips de tortilla (pero no con cualquier otro chip).

Chips de tortilla al horno (no fritos)

Las papas fritas son una opción obvia para la comida mexicana, pero la mayoría de las papas fritas están fritas y tienen muchas calorías. Por suerte, hay muchas opciones más saludables en los estantes en estos días. Solo busque la palabra "horneado" en el empaque. ¿Algunos de los mejores? Los tipos de Guiltless Gourmet y Tostitos Oven Baked Scoops. O haga bricolaje con este sencillo ejemplo:

1. Precaliente el horno a 400 grados.

2. Corte dos tortillas de maíz de 6 pulgadas a la mitad. Corta cada mitad en 3 triángulos, para un total de 12 triángulos.

3. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con spray antiadherente. Coloque los triángulos de la tortilla juntos en la hoja. Cubra los triángulos con un spray de 1 segundo de spray antiadherente. Espolvorear uniformemente con 1/8 cucharadita. sal.

4. Hornee en el horno hasta que estén crujientes, aproximadamente 8 minutos, volteando cuidadosamente alrededor de la mitad del tiempo de horneado.

Receta completa (12 chips): 120 calorías, 3 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 312 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de azúcares, 1 g de proteína

Quesadillas Aligeradas

Las quesadillas son deliciosas, pero todo lo que esté lleno de queso es generalmente alto en calorías. Es por eso que me gusta hacer mis propias quesadillas con quesos ligeros, tortillas con alto contenido de fibra (como las de La Tortilla Factory) y otros ingredientes saludables. Aquí le mostramos cómo hacer una quesadilla de setas con solo 200 calorías:

1. Lleve una sartén grande rociada con spray antiadherente a fuego medio-alto. Cocine y revuelva 1 taza de champiñones portabella finamente picados hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.

2. Transfiera los champiñones a un tazón y mezcle bien 2 porciones de Queso Cremoso Light Laughing Cow Light, rompiéndolos en pedazos a medida que los agregue. Agregue una pizca de ajo en polvo y una pizca de pimienta negra.

3. Tome una tortilla mediana-grande y alta en fibra con 110 calorías o menos. Untar la mitad con la mezcla de champiñones y queso. Dobla la otra mitad y presiona para sellar suavemente.

4. Si es necesario, limpie la sartén. Volver a rociar y volver a fuego medio-alto. Cocer la quesadilla hasta que esté crujiente, unos 2 minutos por lado. Cortar en trozos y comer!

Receta completa: 203 calorías, 5,5 g de grasa total (2,5 g de grasa saturada), 740 mg de sodio, 30,5 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 5 g de azúcares, 11,5 g de proteína

Margaritas Baja En Calorías

Ninguna lista de los imprescindibles mexicanos estaría completa sin las margaritas. Si bien el cóctel básico generalmente es un festival de calorías azucaradas, aquí hay una receta para la que voltearás:

1. Combine los siguientes ingredientes en una coctelera: 6 onzas de refresco de limón y lima, 1 1/2 onzas de tequila, 1 onza de jugo de limón y un paquete de 2 porciones (aproximadamente 1 cucharadita) de mezcla de limonada en polvo sin azúcar en polvo. Revuelva hasta que la bebida se disuelva.

2. Llene un vaso de margarita con 1 taza de hielo picado (aproximadamente 6 cubos) y viértalo. ¡Eso es todo!

Receta completa: 115 calorías, 0 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 55 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 0 g de fibra, <0.5 g de azúcares, 0 g de proteína