Beneficios para la salud y usos de algas

Las algas marinas son un potencial cultivo milagroso, con importantes beneficios para la salud. Durante siglos, las culturas china, japonesa y otras culturas asiáticas han consumido alimentos envueltos en algas secas. Pero cada vez más, las algas están haciendo olas en el oeste. Victoria Beckham, por su parte, ha jurado batidos de algas para ayudarla a adelgazar. ¿Deberías empezar a comer estas verdes hojas del mar? Descubrir.

¿Por qué las algas son saludables?

Las algas (obviamente) crecen en el océano, donde recogen una gama de minerales y otros nutrientes. También es un alimento bastante simple, lo que hace que sea fácil para el cuerpo descomponer y liberar las sustancias saludables del interior, proporcionando una variedad de vitaminas y minerales que no están disponibles en los vegetales cultivados en la tierra. Esta variedad extra hace que las algas marinas sean un buen alimento para mezclar en su dieta.

Las algas tienen muchos nutrientes que confieren beneficios para la salud. Es rico en fibra, ácidos grasos y polifenoles (compuestos de plantas antioxidantes que están relacionados con un riesgo reducido de ciertas enfermedades). Un estudio de agosto de 2015 en Drogas marinas sugirió que las algas marinas tienen compuestos que pueden ser útiles para prevenir o tratar la diabetes tipo 2.

Nori (las hojas de algas utilizadas en el sushi) tiene altos niveles de vitamina B12, por lo que es una opción inteligente para los vegetarianos. También contiene ácidos grasos omega-3 y hierro, según un artículo en la edición de mayo de 2014 de Nutrientes.

Las algas marinas también son un componente de la dieta de Okinawa, un patrón de alimentación de una parte de Japón donde los habitantes son conocidos por sus largas vidas.

Declaración medica

Parece que no importa qué tan saludable y nutritivo sea un alimento, la gente de marketing y los fanáticos de la salud siempre tienen que exagerar las afirmaciones. Eso es cierto en el caso de las algas marinas, donde las declaraciones de salud lo exageran:

• Aumenta el deseo sexual (porque contiene manganeso)
• Se pueden tratar las úlceras (un estudio de 2015 encontró que las algas rojas tienen componentes que se asemejan al tratamiento estándar de la úlcera)
• Trata algunos tipos de cáncer.
• Reduce el colesterol
• Aumenta la pérdida de peso.

Si bien ningún alimento es una bala mágica, las algas marinas ciertamente son un alimento nutritivo con varios beneficios potenciales para la salud.

Cómo comer algas

La forma más fácil de comer algas marinas es usando una envoltura de algas secas, del tipo que se sirve en los restaurantes de sushi. Puede encontrar paquetes de estos envoltorios (llamados "nori") en la mayoría de las tiendas de comestibles. Las algas vienen en finas hojas secas y pueden usarse para envolver casi cualquier cosa. También puede romper estos envoltorios y espolvorear escamas de algas secas en una ensalada o cualquier otra cosa para aumentar el valor nutricional. Cuando se come así, es casi sin sabor. Otro lugar para encontrar algas marinas es en muchas sopas asiáticas, como la sopa de miso (solo observe el contenido de sodio).